Смеђи пиринач са броколијем и паприком - СхеКновс

Просијте броколи, лук и паприку са смеђим пиринчем за пуњење, укусно и шарено веган јело.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени

Смеђи пиринач са броколијем и паприком- служи 6

Састојци:

• 1 шоља смеђег пиринча

• 2-1/2 шоље чорбе од поврћа

• 2 кашике маслиновог уља

• 1 мали лук, исецкан

• 2 шоље цвета броколија величине залогаја

• 1 шоља кришке црвене или жуте паприке

• 3 чешња белог лука, млевено

• 1-1/2 кашичице млевеног коријандера

• 2 кашике ситно нарибане корице поморанџе

• Сок од 1 поморанџе

• 2/3 шоље суве рибизле или сувог грожђа

• 1/3 шоље ситно исецканог свежег цилантра

• 1/2 шоље алтернативне веганске фета сиреве (опционално)

• Сол и свеже млевени црни бибер

Упутства:

1. Пустите пиринач и чорбу да проври у средњој шерпи на јакој ватри. Смањите ватру и пирјајте 45 минута или док се вода не упије и пиринач омекша.
2. У међувремену, загрејте уље у великој тави на средњој ватри. Додајте лук, броколи и паприку и кувајте, често мешајући, док броколи не омекша.
3. Умешајте бели лук, коријандер, корицу поморанџе, сок од поморанџе и рибизлу или суво грожђе. Кувајте 1 до 2 минута.
4. Држите поврће топло док се пиринач не скува. Поврћу додајте пиринач и промешајте да се сједини.
5. Умешајте цилантро и сир, ако користите. Зачините сољу и бибером. Послужите одмах.