Кад се окупимо око празничног стола, ту су изложбеници који природно привлаче највећу пажњу - ћуретина, надјев, безброј пита. Јела која за многе дефинишу празничну гозбу и традицију која их окружује. Али постоје сви прилози који су једнако важни, који помажу излагачима да заблистају, а у неким случајевима заслужују и мало пажње.
Узмимо за пример Паркер Хоусе Роллс.
Постоји нешто неодољиво када су у питању ови мали јастуци од тешког блаженства, када изађу из пећнице и приме љубавну четкицу маслачке доброте и прскану со. Сами, Паркер Хоусе ролне су већ невероватна ствар, али шта их може учинити бољим?
Сир!
Зар сир не чини све бољим?
Овај рецепт са роладама од чедар Паркер Хоусе пецива подиже класичне лагане и пахуљасте кифлице на виши ниво - отворите један да бисте открили сираст надев, олакшан са Исецкани сир Цацхе Валлеи® - да ли ћете се одлучити да га пуните средњим или благим чедром ствар је укуса. Једноставно савијте сир у тесто док обликујете кифлице и ваши гости ће имати сирасто изненађење када их донесете на сто.
Слика: Лирен БакерМорам вас само упозорити на једну малу ствар - кад једном почнете да правите цхеддар Паркер Хоусе Роллс, ћурка ће имати озбиљну конкуренцију. Ваша породица ће их сигурно очекивати на свакој прослави празника!
Цхеддар Паркер Хоусе Роллс
Принос: 16 ролни
1 шоља млаћенице
4 кашике путера, исечене на коцкице
1 (1/4 унце) пакет активног сувог квасца
3 кашике гранулираног шећера
4 шоље универзалног брашна, подељено, плус више за ваљање
1/2 кашичице кошер соли
2 велика јаја
2 шоље исецканог сира Цацхе Валлеи®, средњег или благог чедра
1/2 шоље растопљеног путера
Морска со
У малом лонцу загрејте млаћеницу на око 110 степени Ф. Умешајте путер да се отопи. Склоните са ватре и поспите квасцем и шећером, па оставите са стране.
У чинији за мешање електричног миксера умутите 3 шоље брашна и соли. Додајте мешавину млаћенице и јаја, па мешајте, користећи наставак за куку за тесто, повремено стружући по ивицама посуде, док се тесто не сједини. И даље ће бити прилично влажно, али када се сједини, престаните да мешате.
Узмите око половине преосталог брашна и поспите га по дасци за сечење. Избаците тесто на даску и месите га око 5 - 10 минута, постепено додајући још брашна по потреби, све док тесто не постане глатко и податно, а не лепљиво.
Пребаците тесто у подмазану чинију, лагано покријте крпом и ставите на топло место да нарасте око 90 минута. Тесто би требало да удвостручи своју величину.
Када је тесто надошло, поделите га на пола. Разваљајте га у правоугаоник 8 к 12 инча. Премажите га растопљеним путером. Прережите тесто по дужини на пола тако да имате два правоугаоника димензија 4 к 12 инча. Поспите сир по дужини сваког комада. Узмите један крај и преклопите га по дужини, остављајући траку од 1/4 инча. Поновите на другом делу. Затим исеците на комаде од 3 инча. Имаћете 8 ролни.
Поновите са другом половином теста. Имаћете укупно 16 ролни.
Премажите посуду 9 к 13 инча маслацем. Распоредите ролне, глатком страном нагоре. Лагано гурните кифлице надоле да покријете посуду, али не брините ако изгледа неравно; поново ће устати и проширити се током другог успона. Лагано покријте посуду и вратите на топло место да се диже око 45 минута.
Пред крај другог подизања, загрејте рерну на 350 степени Ф са решетком постављеном у центар рерне.
Лагано премажите кифлице растопљеним путером пре него што их ставите у рерну. Пеците око 25 минута, или док ролице не порумене.
Извадите из рерне, премажите растопљеним путером, а врхове поспите морском сољу. Оставите да одстоји 10 минута у тигању, па извадите из тигања и послужите топло.
Откривање података: Овај пост је део сарадње између Цацхе Валлеи -а и СхеКновс -а.
