Летње време излети толико су забавне, зар не? Морате да се дружите са пријатељима и породицом док састављате сјајну ствар лето проширите се док сте на отвореном. Било да идете у омиљени парк на пикник или организујете роштиљ у свом дворишту, важно је да се уверите да пратите све безбедност хране правила јер ако то не учините, неко може да се разболи.
Ево неких од најважнијих ствари које треба имати на уму док планирате то летње смањење.
Храна која предуго седи може да вам позли
Др. Арлене Ц. Сена, лекар и ванредни професор медицине на Медицинском факултету УНЦ -а, каже СхеКновс да ако је кувана или некувана храна ако се не складиште под одговарајућим условима (на пример у хладњаку или фрижидеру), могу постати домаћини нежељених бактерија раст. То може довести до болести, укључујући проблеме с повраћањем и прољевом, и може утјецати на онога ко конзумира храну која је предуго изостављена.
„Када су ове намирнице већ контаминиране бактеријама и једу се без одговарајућег кувања или прања, људи могу добити болести које се преносе храном“, објашњава она.
Више: Да ли је кување са алуминијумском фолијом отровно?
Храну је потребно правилно складиштити у року од 1 до 2 сата
Кварљива храна мора да се хлади у року од два сата од њеног постављања, каже Сења. Међутим, ако је 90 степени Ф или више, то се временско ограничење скраћује на један сат. Хладњаци напуњени ледом могу заменити фрижидер, што је згодно ако нисте код куће.
Неке намирнице су ризичније од других
Иако ће вам чипс и газирана пића бити у реду остављени напољу на врућини, то није тачно за гомилу ваших омиљених пикника. „Било која кварљива намирница (месо, перад, риба, млеко и јаја) која је предуго изостављена може достићи температуру која омогућава раст бактерија“, објашњава Сена. Не заборавите на предмете направљене од кварљивих састојака, попут салате од тестенина.
Да бисте пратили своје време (јер знамо да време заиста лети кад се разнесете), предлаже она бележећи време (или чак постављање тајмера на телефону) да бисте пратили колико су ваше ставке биле оут. На овај начин знате када је време да их вратите у хладно држање.
Ово важи и за свеже воће и поврће. „Свеже производе треба хладити у року од два сата од љуштења или сечења“, каже она. „Остатке сеченог производа треба одбацити ако се оставе на собној температури дуже од два сата.
Изостављање хране није једина брига
Нажалост, постоје и други начини на које се болести узроковане храном могу појавити на вашем летњем роштиљу. Проблеми са припремом хране такође могу изазвати проблеме.
„Унакрсна контаминација и неправилно кухање меса и перади такође могу довести до болести које се преносе храном“, каже Сена. Може бити лако унакрсно контаминирати готове намирнице сировим месом или јајима ако користите исту даску за резање или заборавите да оперете руке након додиривања тих предмета.
Више: Досадни летњи проблеми са телом и како их решити
Такође, она напомиње да је кување на исправној унутрашњој температури од виталног значаја. Уверите се да су ваше месо, живина и морски плодови кувани на одговарајућој унутрашњој температури док припремате своје специјалитете. Ова температура може варирати од 160 степени Ф за млевено месо до 145 степени Ф за свежи одрезак до 165 степени Ф за перад (види савезни препоручене смернице за унутрашњу темп овде).
Шта учинити ако се разболите
Чак и ако мислите да све радите како треба, време може да измакне, а храна за пикник може почети да обилује бактеријама - а то нећете знати све док не буде прекасно. Доктор Ерик Мондров, лекар и стручњак за интерну медицину из Колорада, каже СхеКновс на шта треба пазити. "Симптоми се могу појавити одмах или након неколико дана", каже он. "Пазите на бол у стомаку, повраћање, пролив или грозницу."
Иако већина људи има имунолошки систем који се може носити са оваквим болестима у року од неколико дана, он објашњава да је могуће доживети дехидратације, а неки људи (често врло млади, веома стари или они са ослабљеним имунолошким системом) могу се теже носити са болешћу њихов. "Не чекајте да потражите лекарску помоћ ако су симптоми озбиљни или ако не можете да смањите течност", напомиње он.
Зато избаците корпу за пикник или позовите све своје пријатеље и породицу на кување у дворишту, али направите уверите се да су ваши производи правилно скувани и припремљени - и ускладиштени у фрижидеру за сат времена или два. Ваша црева (и они ваших гостију) ће вам бити захвални.
