Кад смо били деца, речено нам је да пијемо млеко за здраве зубе и кости. Сада су млечни производи „ђаво“ у свету хране јер их многи људи не могу правилно сварити. Раздвајамо обе стране расправе о млекарству да бисмо питали: Да ли нам то заиста треба?
Млеко: Да или не?
Слично глутену, млечни производи посветили су обожаваоце и критичаре који га неће додирнути. То је жестоко оспоравана тема дискусије и, као таква, постоји мало преоптерећености информацијама за некога ко само жели да сазна чињенице.
Укратко, обе стране дебате о млекарству имају ваљане тачке. За неке људе, млечни производи су главна ставка у њиховој исхрани због хранљивих материја и здравствених предности. Међутим, добио је и лоше име јер га многи људи не могу правилно пробавити, што може довести до надутости, лоше пробаве и лошег осјећаја. Штавише, многи људи су осетљиви на лактозу-не подносе лактозу-што значи да могу да једу неке млечне производе и да се осећају добро, али морају да избегавају друге. Прочешљали смо огромне количине информација како бисмо одговорили на право питање: Да ли су нам млечни производи потребни у исхрани?
Прос
Добар извор протеина
Једна од највећих нутритивних предности млечних производа је то што садрже висококвалитетне протеине. Док се исти протеин може наћи у белом и црвеном месу, млечни производи су одличан алтернативни извор протеина за вегетаријанце. Млечни производи су обично јефтинији од меса, па могу бити и добар начин за вашу породицу да редовно уносе протеине, а да притом не разбију банку.
Супер богат калцијумом
Испоставило се да те мантре из детињства имају истину. Млечни производи, посебно млеко, имају висок садржај калцијума, који помаже здрављу костију и може смањити шансе за остеопорозу касније. Калцијум је такође повезан са нижим крвним притиском и, ако се конзумира умерено, може заштитити од озбиљног повећања телесне тежине који доводи до гојазности. Калцијум можете добити и из лиснатог зеља, попут спанаћа и броколија, али бисте морали да једете много више да бисте га ускладили са оном у чаши млека.
Препун витамина Д
Занимљиво је да су млечни производи главни извор витамина Д - али то није природно. У ствари, многе владе широм света налажу да млеко и млечни производи буду обогаћени витамином Д како би надокнадили чињеницу да већина нас једноставно не добија довољно. Иако је ово велики плус за млечне производе, то не би требао бити једини разлог зашто идете у фрижидер у супермаркету: Многи производи од соје и алтернативних млечних производа такође садрже висок ниво Д.
Доста немасних сорти
Ако вам је приоритет остати мршав, добра вест је да на тржишту постоји гомила марки и производа од немасног и обраног млека. Ако сте на задатку мршављења или више волите храну са ниским садржајем масти, бирајте производе попут обраног млека и скуте, а избегавајте пуномасно млеко и јогурт, путер и сиреве, попут бри. Све у свему, млечни производи дефинитивно могу бити део здраве, уравнотежене исхране, али, као и увек, умереност је кључна.
Цонс
Оптерећен калоријама
Већина укусних млечних производа - мислите да су сир и сладолед - врло су масни и могу саботирати ваше напоре у исхрани. Када се конзумирају у масном стању, млеко и млечни производи могу повећати ниво холестерола у крви и повећати ризик од срчаних обољења. Међутим, ово није разлог за потпуно одбацивање млечних производа: Ови здравствени ефекти настају када људи једу велике количине пуномасних производа, па се држите немасног и требало би да будете добро.
Може садржати хормоне
Није тајна да се узгајане животиње хране хормонима како би им продужили животни век и осигурали да не добију болести. Стога има смисла да хормони крава могу прећи у њихово млеко и у све производе направљене од тог млека. У Аустралији је тужна истина да смо већ изложени хормонима и пестицидима из меса, воћа и поврће, па ако сте забринути због тога, исецање млечних производа је нешто што можете контролисати.
Не пристаје многим људима
Млечни производи садрже лактозу, врсту шећера у млеку коју многи људи тешко пробављају. Ови пацијенти су „нетолерантни на лактозу“ или „осетљиви на лактозу“, али проблем је што многи људи немају дијагнозу-само им је мука након што једу млечне производе и не могу да утврде зашто. Око 15 одсто популације је нетолерантно на лактозу и често осећа надутост и ситост дуго након што су појели. Такође, многе бебе и неки одрасли су алергични на млеко, што може довести до инфекција уха, осипа на кожи и, наравно, пробавних проблема. По правилу, особе са нетолеранцијом на лактозу могу да уносе око 240 мл млечних производа дневно-јогурт са живим културама је најбољи избор-док би они који су алергични требало да га у потпуности избегавају.
Пресуда? Млечни производи нису витални.
Са нутритивног становишта, чињеница је да осим млека, постоје и други начини за добијање протеина, калцијума и витамина Д. Дакле, све док имате здраву, уравнотежену исхрану и добијате ове кључне хранљиве материје из друге хране, заиста нема разлога за конзумирање млечних производа. Пре него што заувек заклињете млечне производе, такође је важно запамтити да су млечни производи у реду - ако то можете да поднесете. Смањите меке сиреве на минимум и једите их на исти начин на који бисте (или бисте требали) јести чоколаду - умерено!
Алтернативе
Ако из једног или другог разлога млеко није забрањено, на располагању је много других опција. Соја, пиринач и козје млеко имају релативно низак садржај масти и пуни су хранљивих материја, што их чини одличном алтернативом крављем млеку.
Више о млечним производима и исхрани
Разлика између вегетаријанаца и вегана
Врхунски витамини и минерали који су потребни женама
Сазнајте чињенице о исхрани сировом храном
