Ако тражите лакшу опцију за послуживање породице овог пролећа, размислите о овој укусној салати од тостаде од лососа. Са свежим састојцима као што су паприка и авокадо и здравственим предностима лососа богатог омега-3, ово је хранљиво јело у којем ће уживати ваша породица.
Тостада салата од лососа
Служи 4
Састојци:
- 4, 6 унци свежих филета лососа
- 1 кашичица креолске мешавине зачина
- 1/2 кашичице кошер соли
- 8 малих тортиља од брашна
- 12 унци фино исецканог сира (мексичка мешавина)
- 6 шољица пролећне мешавине зелене салате, опране, осушене и поцепане
- 1/2 шоље цитрусног винагрета (погледајте рецепт испод)
- 1/2 шоље куваних зрна кукуруза
- 4 унце нарезане печене паприке (црвена, жута или поблано)
- 8 унци парадајз салсе (погледајте рецепт испод)
- 1/4 шоље Цхимицхурри соса (погледајте рецепт испод)
- 1 зрео авокадо, исецкан на четвртине и исечен на лепезу
Упутства:
- Загрејте рерну на 375 степени Ф.
- Зачините рибу с обје стране креолским зачинима и кошер сољу. Пеците са сваке стране на роштиљу или док риба не достигне 145 степени. Уклоните са роштиља.
- Док риба пече, ставите тортиље на лим за печење. Вилицом пробушите рупе у тортиљама, 1/2 инча размакнуте по читавој тортиљи. Лагано премажите маслиновим уљем и пеците у загрејаној рерни док благо не порумени, око 5 минута. Равномјерно поспите сир на тортиље и наставите са печењем док се сир потпуно не отопи.
- На сваку од четири плоче ставите 2 тортиље. Баците пролећну мешавину са цитрусним винаигретом, зрном кукуруза и паприком и насипајте четвртину смесе на врх сваке плоче тортиља. Поспите парадајз салсу мешавином салате.
- Кад је готово, нарежите рибу и ставите је на салату, прелијте умаком од цхимицхуррија. Врх са лепезом авокада.
Служи 4.
Рецепт љубазношћу Бахама Бреезе
Цитрус винаигретте
Састојци:
- 2 кашике маслиновог уља
- 2/3 шоље пиринчаног винског сирћета
- 1/3 шоље сока од поморанџе
- 1 кашика дижонског сенфа
- 1 кашичица меда
- 2 кашичице млевеног белог лука
- 1 жлица млевене љутике
- 1/2 кашичице креолског зачина
- 2 кашике сецканог свежег цилантра
Упутства:
Помешајте све састојке заједно. Хладити.
Цхимицхурри сос
Састојци:
- 3/4 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/3 шоље пиринчаног винског сирћета
- 1/2 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
- 2 кашичице кошер соли
- 1/2 кашичице црног бибера
- 1 везица (1 1/2 унци) першуна равног листа, стабљика и млевена
- 1/2 везице (1/2 унци) цилантро, стабљике и млевене
- 1/2 кашичице сушеног оригана
- Врхови лука, танко нарезани
- 4 кашичице млевеног белог лука
Упутства:
- У средњој чинији помешајте маслиново уље, пиринчано сирће, лимунов сок, со и бибер. Помоћу жичане мутилице мешајте док се равномерно не сједини.
- Додајте све преостале састојке и, гуменом лопатицом, нежно мешајте док се равномерно не сједине. Смеша треба да буде јако зачињена; по жељи додајте још соли или сирћета.
- Оставите у фрижидеру до 3 дана.
Парадајз салса
Састојци:
- 1 1/2 килограма парадајза шљиве, засејан и исечен на коцкице
- 1/2 шоље ситно нарезаног црвеног лука
- 2 чешња белог лука, млевено
- 2 кашике сецканог свежег цилантра
- 1 свежи јалапено (око 2 кашичице), стабљика и ситно исецкана
- 1 кашичица креолске мешавине зачина
- Кошер сол, по укусу
- Сок од једне лимете
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Упутства:
Помешајте све састојке заједно. Хладити.
Још рецепата за лосос
- Колачи од лососа
- Лосос са пекановом кором
- Ражњићи од лососа Терииаки
