Било да сте домаћин посебне вечере под називом Седер за прославу Пасхе, или ћете бити гост који за ту прилику треба да узме боцу кошер вина, имајте на уму. То више није кошер вино ваше баке.
Много се променило
Некада синоним за слатко слатко и сирупасто вино направљено традиционално од грожђа Цонцорд, многа данашња кошер вина су суви и елегантнији, произведени од популарнијих сорти грожђа као што су Цхардоннаи, Цабернет Саувигнон и Мерлот. Савршени су сапутници за главно јело, које обично садржи печене пилеће, ћуреће или јагњеће бутине. Ова савремена кошер вина постала су добродошао додатак столу за генерацију хране и вински разумљиви јеврејски баби боомерс који су се вратили својим традиционалним коренима и држе кошер кућа.
За оне који годишње ходочасте у одсек кошер вина у ово доба године, постоји невероватна разноликост коју можете изабрати. Постоје кошер вина из Калифорније, Бордоа, Шампањца, Италије, Шпаније, Чилеа, па чак и Аустралије, као и Израела, земље млека и меда. Због све веће потражње, многи кошер винари користе најсавременију технологију за производњу квалитетнијих вина и њихов труд се исплати.
Шта чини вино кошер?
Вино мора бити произведено у складу са јеврејским законима о исхрани поштујући строга правила припреме под надзором рабина. Не могу се користити никакви вештачки адитиви, боје или конзерванси. У процесу производње вина могу се користити само сертификовани кошер производи, све до опреме и машина, који се могу користити искључиво за производњу кошер производа. Постоје две врсте кошер вина-немевушал, ваше основно кошер вино-и мевушал, погодне за најоортодокснијег љубитеља вина. Вина без мевушала морају бити произведена, са њима рукована, па чак и послужена од стране Јевреја који прате Суботу да би била кошер. Вина Мевушал пролазе кроз додатни корак, флеш пастеризацију, у којој се вина подвргавају топлоти током процеса производње вина, али се не кувају, супротно увреженом веровању.
Овај процес потиче из давних времена када су незнабошци обожавали идолопоклоничко вино. Пастеризацијом вина, сматрана су неприкладним за паганско обожавање и требало би задовољити најоортодоксније Јевреје. Због тога не-Јевреји могу руковати винима мевушал и остати кошер. На задњој етикети треба навести да ли је вино мевушал или не и да ли има сертификат „кошер за Пасху“.
Више о Пасхи и кошер храни
Вегетаријански седер
Рецепти за кошер пасхалне десерте
Пасхални прехрамбени производи, вино и рецепти
