Можда сте читали прошле недеље Нев Иорк Тимес‘Чланак то говори о низу академских доказа који су потиснути пре више од 50 година, а који су директно повезивали потрошњу шећера са кардиоваскуларним болестима. Чланак је расправљао о томе како је индустрија шећера финансирала алтернативне студије о стварању масти, уместо шећера, што је кривац све веће преваленције коронарне болести срца. Остало, како сада знамо, је историја.
Више: Не морате прескочити десерт - само требате користити здравије састојке
Накнадно кретање са ниским процентом масти резултирало је стварањем немасног масти, „Избацимо масноћу и додамо много шећера да направимо има добар укус “, храну припремљену са високим садржајем угљених хидрата, већина нас је одрасла и захтевала (воћни јогурт од 0 посто масти, било ко?) резултате? Кардиоваскуларне болести и даље су наш убица број један. Имамо чак више гојазности и дијабетеса типа ИИ, чак и међу децом. Може се слободно рећи да покрет са ниским садржајем масти није решио проблем.
Хајде сада да разговарамо о анти-покрету. Заједно је дошла и Аткинсова дијета-кретање против угљених хидрата, богато протеинима и мастима. Сада избацујемо све угљене хидрате, а клатно се окреће на другу страну. Напоље излазе и једноставни и сложени угљени хидрати. Једноставни угљени хидрати су они који повећавају шећер у крви, високо рафинисана зрна и додани шећер прехрамбена индустрија нас је довела до зависности да би се задовољила потражња са ниским садржајем масти. Сложени угљени хидрати, с друге стране, су пуне житарице и скробно поврће које је испуњено исхрана и влакна. Они су добри момци који нам не повећавају шећер у крви. Успоравају варење и одржавају осећај ситости обезбеђујући сталан прилив енергије.
Дакле, сада избацујемо све угљене хидрате, мењамо неке добре момке и уносимо животињске протеине и засићене животињске масти. Бројне академске студије (види књигу др Мицхаел Грегер -а „Како не умрети”За свеобухватну компилацију таквих истраживања) показали су да исхрана богата протеинима животињског порекла повећава ризик од атеросклерозе (плака артерија), што је срчана болест. Дакле, још увек нисмо решили проблем. Из тигања, у ватру.
Више: Не дозволите да вас нездрава слика тела натера на опасно вежбање
Није ни чудо што постоји забуна. Дакле, који је прави одговор? За тело и мозак здравље, потребне су нам све три макро-хранљиве материје:
- сложени угљени хидрати за добијање енергије
- протеини за здравље ћелија
- добро за вас масти за здравље мозга и срца, регулацију телесне температуре и као резерва енергије
Ниједна од ових категорија макро нутријената није лоше. Потребна нам је само права мешавина добрих верзија, а не лоших верзија. Што значи јести:
- претежно сложени угљени хидрати, а не једноставни (високо рафинисани, са шећером)-Нису сви угљени хидрати непријатељи!
- претежно биљни протеин, а не животињски
- претежно добре за вас масти, које се налазе у авокаду, маслиновом уљу, лососу, орашастим плодовима и семенкама
Звучи познато?
Резање шећера и рафинираних намирница побољшава здравље. Раздобље. Повећање биљних протеина на рачун животињских производа поништава штету коју из дана у дан наносимо артеријама. Није тако компликовано. Прекинимо срање и вратимо се уравнотеженој, висококвалитетној, целокупној храни. Не постоји велика индустрија која би то могла прикрити.
Више: Како правилна исхрана помаже да моја коса и кожа буду здрави
Нађа Пиннаваиа, оснивач и извршни директор Еуфеба & Е28 РеБоот
