Што узрокује чај бити огорчен? И, што је још важније, шта можете учинити да то исправите? Овде откривамо свет чаја и учимо вас да направите савршену шољу.
Која је ваша омиљена врста чаја? С обзиром на толики избор, тешко је одлучити се.
У последње време уживам у зеленом чају, али постоји толико много других дивних укуса за избор - бели, оолонг, црни, биљни, рооибос и мешавине. Постоје чајеви чаја, чајеви од брескве, чајеви од нане и боровнице. Ту је чај за доручак, чај са кофеином као поподневно подизање и чај за пиће након јела десерта. Овде учимо све о горком чају - његовом узроку и како га поправити - плус дајемо савете о прављењу савршене шоље.
Шта изазива горки чај?
Да ли си знао? Што више чаја садржи кофеин, већа је вероватноћа да ће имати горак укус.
Чај може постати горак из различитих разлога. Вода је можда преврућа или превише хладна (иако типично превише хладна вода оставља слаб укус чаја), чај је можда чуван у влажном окружење (чај је најбоље чувати на хладним, тамним и сувим местима), чајник можда није добро очишћен или сте можда скували чај дуго.
Тачније, у листовима чаја постоје природне хемикалије које доводе до горког укуса. Ове хемикалије су полифеноли, због којих чај има адстригентни укус (помислите на црно вино) и теофилин, што посебно изазива горчину.
Како поправити горки чај
Да ли си знао? Чај је стечени укус. Прави познаваоци чаја верују да је горки чај прави пут.
Било да сте чај предуго кували, да га нисте правилно чували или да сте користили воду која је била мало претопла, ваш чај је горак и потребно вам је решење. Да бисте поправили горки чај:
- Додајте прстохват соде бикарбоне. Довољно је само прстохват, иначе ћете завршити уз чај који има укус попут соде бикарбоне.
- Додајте мало меда или агавин сируп. Иако никаква количина шећера неће у потпуности ослободити ваш чај од горчине, мало заслађивање може прикрити укус.
- Прелијте преко леда. Ако вам је врућ чај горак, прелијте га по леду и уживајте. Додавање леда га залива и помаже прикрити горчину.
Савети о прављењу чаја на прави начин
Запамтите, горки чај настаје ако се не скува правилно. Овладајте уметношћу прављења чаја и никада више нећете доживети чај горког укуса. Неколико савета укључују:
- Не прекувати воду. Чим вода почне да кључа, одмах је склоните са шпорета и оставите да се охлади 1-2 минута пре него што додате листове чаја.
- Користите висококвалитетне листове чаја. Што је лишће бољег квалитета, ваш чај ће бити бољег укуса и мање горког.
- Не претјерујте чај. Ако волите да ваш чај има јачи укус, додајте више листова уместо да га дуже пирјате. Такође, никада немојте „звонити“ кесицу чаја у своју шољу.
- Кад се скува, оставите да се одмори. Чај је сличан месу по томе што му је потребно да се одмори како би био најбољи. Оставите чај да одстоји 5 минута пре уживања како бисте побољшали укус.
Више о чају
Водич за љубитеље чаја који не пију чај
5 Предности пијења чаја
Савети за прављење леденог чаја
