Тостирана салата од квиноје са поврћем - СхеКновс

Пошто је квиноја суперхрана која се брзо кува, препуна нутритивних састојака, то је моје зрно када ми је потребно здраво веган оброк - брзо. Ова веганска салата од квиноје може се послужити топла или хладна, у зависности од времена и вашег кулинарског расположења.
Пошто је квиноја суперхрана која се брзо кува, препуна нутритивних састојака, моја је житарица када ми треба здрав вегански оброк-брзо. Ова веганска салата од квиноје може се послужити топла или хладна, у зависности од времена и вашег кулинарског расположења.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени

Тостирана салата од квиноје са поврћем

Служи 4 до 6

Састојци:

т
• 1 шоља квиноје

т

• 2 шоље воде

т

• 2 кашике маслиновог уља плус још за кишу

т

• 2 шаргарепе, ситно исецкане

т

• 1 стабљика целера, ситно исецкана

т

• 1/2 шоље печених трака црвене и жуте паприке

т

• Кора и сок од 1 лимете

т

• 1 гомила зеленог лука, ошишани крајеви, исечени (зелени и бели делови)

т

• 1/4 шоље ситно исецканог свежег першуна

т

• 2 кашике свежег тимијана

т

• 1 шоља нарезаних бадема (по жељи препечених)

т

• 3/4 шоље сувог грожђа или сувог грожђа

т

• 2 кашике белог балзамико сирћета

т

• Сол и свеже млевени црни бибер по укусу

Упутства:

т
1. Ставите квиноју у средњу шерпу на средње јакој ватри и кувајте, често мешајући, 3 до 4 минута или док лагано не буде препечена и мирисна.

т

2. Склоните посуду са ватре и пажљиво додајте воду. Вратите посуду на горионик и прокухајте. Покријте, смањите ватру на минимум и пирјајте док се вода не упије, око 12 минута.

т

3. У међувремену, загрејте 2 кашике маслиновог уља у великој тави на средње јакој ватри.

т

4. Додајте шаргарепу и целер и кувајте, често мешајући, док не омекша. Умешајте печену паприку, корицу и сок лимете и зелени лук. Кувајте, често мешајући, 2 до 3 минута.

т

5. Умешајте першун, мајчину душицу, бадеме, суво грожђе или рибизлу и сирће. Кувајте, често мешајући, док се не загреје.

т

6. Додајте квиноју, мешајте да се сједини. Зачините сољу и бибером. Послужите топло или у фрижидеру да бисте послужили хладно. Пре служења прелијте са мало маслиновог уља.

Укусније рецепти веганске салате!