Лук је свакодневни састојак у мојој кухињи. Сирови лук има оштар љут укус који обожавам да додајем салатама, док карамелизовани лук даје дивну природну слаткоћу сваком јелу које мили. Осим што је укусан, лук је и суперхрана која је добра за ваше здравље. Ево како.
Лук је свакодневни састојак у мојој кухињи. Сирови лук има оштар љут укус који обожавам да додајем салатама, док карамелизовани лук даје дивну природну слаткоћу сваком јелу које мили. Осим што је укусан, лук је и суперхрана која је добра за ваше здравље. Ево како.
Лука има у изобиљу
Ваш локални трговац може да носи само две до три врсте лука, али ово поврће из корена долази у многим укусним сортама. Постоји на хиљаде сорти лука, од којих се многе узгајају управо овде у САД. Можда ћете морати да посетите локално тржиште фармера или једноставно сами узгајате.
Лук је добар за вас
„Жути, црвени и бели лук пружају више од укуса. Имају низ предности “, каже Ким Реддин из
Национално удружење лука. "Иако су потребна додатна истраживања, све је више доказа да би есенцијални нутријенти и антиоксиданти у луку могли имати значајне здравствене користи."Здраве предности лука
Студије показују да је лук здрав за срце, делује као природно противупално средство, бори се против рака, смањује ризик од дијабетеса и чак може повећати коштану масу.
Срце здравља: Истраживања сугеришу да лук може помоћи у снижавању високог холестерола и крвног притиска и побољшати циркулацију у комбинацији са здравом исхраном и активан начин живота (нажалост, не постоји чудо од хране - ипак морате да одрадите свој део у одржавању здраве исхране и вежбање).
Антиинфламаторно: „Лук је природни извор флавоноида, а највише кверцетина за који су недавна истраживања показала да помажу у смањењу хроничне упале повезане са повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести “, каже Реддин. Упала је такође кривац рака и многих других хроничних болести. Сазнајте више о антиинфламаторна дијета.
Смањен ризик од дијабетеса: „Лук је такође богат витамином Ц и добар је извор влакана и хрома. Осим тога, показало се да помажу у регулисању нивоа шећера у крви што је важно за управљање дијабетесом “, додаје Реддин.
Повећање коштане масе: Анализа Националне анкете о испитивању здравља и исхране из 2004. године закључила је да се конзумира лук чини се да користи густини костију у пери-менопаузалним и пост-менопаузалним нехиспанско-белим женама 50 година и старији. Старије жене које често једу лук могу смањити ризик од прелома кука за више од 20 посто у односу на оне које га никада не конзумирају.
Не дозволите да вас лук доведе до суза
Без обзира на здравље, ако не желите да кувате са луком јер не желите да користите маскару, узмите овај савет од Националног удружења за лук:
Охладите лук пре сечења како бисте спречили сузе. Коришћење оштрог ножа и прецизни и прецизни резови су императив. Што више резова направите, то ћете нанети више ћелијског оштећења које ослобађа хемикалије које изазивају сузе у вашим очима. Коцкице мудро.
А ако желите да избегнете дах лука, поједите неколико гранчица першуна. „Традиција стављања першуна на тањир била је да се залогајницима даје средство за чишћење непца након вечере. Першуново уље такође помаже у чишћењу горњег ГИ тракта “, објашњава Реддин.
Више веганска дијета савети!
