Ако је ваше дете осетљиво на производе који садрже глутен - звани пшеница - или болује од целијакије, проналажење сигурне хране и рецепата може бити изазов. Срећом, све више произвођача хране производи производе без глутена, а иновативни кувари долазе са укусним низом рецепти без глутена. Мисси Цхасе Лапине, познатија као подли кувар, укључила је читаво поглавље рецепата без алергија у своју најновију куварску књигу Подмукли кувар спасава. Ево три десерта без глутена Снеаки Цхефа погодна за целу породицу!
Рецепти за десерте без глутена
Следећи десерти и многа друга укусна - хранљива - јела могу се наћи у Подмукли кувар спасава куварица.
Мешавина брашна без глутена
Прави око 3 шоље
Ова мешавина брашна се користи у два од следећих рецепата за десерте-и може се користити у вашим рецептима којима је потребно брашно без глутена.
Састојци:
2 шоље пиринчаног брашна (најбоље брашно од смеђег пиринча)
2/3 шоље кромпировог скроба (не кромпирово брашно)
1/3 шоље тапиокиног брашна или тапиокиног скроба
1 кашичица ксантанске гуме
Упутства:
Комбинујте све састојке у чинији. Ова мешавина брашна без глутена може се чувати у затвореној, означеној пластичној кеси у фрижидеру до 3 месеца.
Чоколадни колачићи без глутена
Чини око 4 туцета
Пире од белог пасуља у овом рецепту повећава нутритивну вредност сваког колачића додавањем протеина, влакана и других витамина и минерала.
Састојци:
1 шоља мешавине брашна без глутена (горе наведени рецепт)
1/2 кашичице соде бикарбоне
1/2 кашичице соли
8 кашика несланог путера, омекшаног
1/4 шоље шећера
1/4 шоље пакованог смеђег шећера
2 жуманца
1 кашичица чистог екстракта ваниле
1/4 пире од белог пасуља*
1/2 шоље полуслатког чоколадног чипса
Упутства:
1. Загрејати рерну на 350 степени. У великој чинији умутите мешавину брашна, соду бикарбону и со. Оставите по страни. У чинији електричног миксера умутите путер и шећер док не постане кремаст. Умутите жуманца, ванилију и пире од белог пасуља. Додајте суве састојке и мешајте на ниској брзини. Умешајте комадиће чоколаде.
2. Направите мале колачиће испуштајући заобљене кашичице, размакнуте око 1 инч, на нелепљиве или обложене лимове за печење. Врхове колачића лагано попрскајте уљем и поравнајте стражњом страном лопатице.
3. Пеците 16 до 18 минута или док не порумени. Оставите да се охлади на металној решетки. Чувајте колачиће у херметички затвореној посуди до 3 дана или их замрзните у пластичној кеси до 3 месеца.
*Пире од белог пасуља: Пире 1 (15 унци) конзерва белог пасуља са 1 до 2 кашике воде. Користите 1/4 шоље за овај рецепт, а остатак чувајте у фрижидеру за другу употребу.
Колачићи без глутена
Прави око 16 колачића
Ове посластице без глутена добијају антиоксидативни ефекат са љубичастим пиреом.
Састојци:
6 кашика несољеног путера
3/4 шоље полуслатког чоколадног чипса
2 велика јаја
1/2 шоље шећера
2 кашичице чистог екстракта ваниле
1/2 шоље љубичастог пиреа*
1 кашика кукурузног скроба
1 кашика незаслађеног какао праха
1/4 кашичице цимета
1 кашичица инстант кафе у праху
1/2 шоље мешавине брашна без глутена (горе наведени рецепт)
1/4 кашичице соли
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Маслац или спреј, а затим лагано побрашните (користећи мешавину брашна без глутена) дно квадратне тепсије од 8 или 9 инча. Растопите путер и чоколадне комаде заједно у парном котлу или у чинији постављеној изнад шерпе кључале воде. Склоните са ватре и оставите да се смеса мало охлади.
2. У међувремену, у другој чинији умутите јаја, шећер, љубичасту кашу и ванилију. Комбинујте са чоколадном смесом. У посебној посуди за мешање умутите кукурузни скроб, какао у праху, цимет, кафу, мешавину брашна и со. Додајте ово у чоколадну смесу и добро измешајте.
3. Пеците 32 до 35 минута или док чачкалица не изађе чиста. Оставите да се потпуно охлади у тигању пре сечења. Чува се недељу дана у фрижидеру, добро покривено.
*Љубичаста каша: У кухињском процесору пире 3 шоље сировог лишћа белог спанаћа (испраног), 1-1/2 шоље боровница, 1/2 кашичице лимуновог сока и 1 до 2 кашике воде. Користите 1/2 шоље за овај рецепт, а остатак чувајте у фрижидеру да се сједини са смутијима, хамбургерима или другим пецивом.
Гранола штапићи без глутена
Чини 2 туцета шипки
Укусна мешавина посластице од белог слеза и граноле-али здравија и без глутена.
Састојци:
2 шоље кукурузних пахуљица, здробљених (око 1 шоље)
1/2 шоље млевених бадема
2 шоље хрскавог брашна пиринча
1/2 кашичице цимета
1/2 кашичице соли
1/4 шоље репице или биљног уља
1/2 шоље меда
1 кашичица чистог екстракта ваниле
1/4 шоље полуслатког чоколадног чипса
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Четвртасти квадратни или 11 × 7-инчни плех потпуно обложите папиром за печење или фолијом и маслацем. У чинији средње величине помешајте здробљене кукурузне пахуљице, млевене бадеме, пиринчане житарице, цимет и со. Умешајте уље, мед, ванилу и чоколадне чипсе. Добро промешајте, па сипајте у тепсију. Притисните дланом према доле, равномерно распоређујући по угловима тигања.
2. Пеците 15 до 18 минута, повремено проверавајући да не загори. Извадите из рерне и помоћу пергамента или фолије извадите целу шипку из тепсије. Ставите на равну површину и, док је још топло, исеците на мале шипке. Потпуно охлађене шипке чувајте у херметички затвореној посуди или замрзните у пластичним кесама.
Погледајте више Угаона кухиња>
Још рецепата без глутена
Колач од лешника без глутена
Макарони и сир без глутена
Хлеб без глутена
Свиђају ли вам се рецепти лукавог шефа?
Бургер Бургер са подмуклим куваром
Здрави милксхакеови подлог кухара
Браини Бровниес подлог кухара
