Историја Кванзаа хране - СхеКновс

Кванзаа не би била потпуна без јела за душу и оброка инспирисаних Африком на столу. Ево шта ћете послужити током овог недељног празника који слави афричко наслеђе.

Повезана прича. 9 начина да уживате у хрскавој, прженој бамији без слузи

Када је у питању храна, Кванзаа је укусно признање храни душе, афричким рецептима, па чак и карипским укусима. Замислите мешавину традиционалних и модерних јела, укључујући пржену бамију, пилетину иасса, креолски гумбо и кексе од слатког кромпира.

Добро је што није све стрпано у један празнични оброк. Кванзаа, прослава афричког наслеђа, траје недељу дана, од децембра. 26. до јануара. 1.

Кванзаа је релативно нови празник - стар је само 45 година. Покренула га је Маулана Каренга, професорка и активисткиња, 1966. године као нерелигиозни празник за људе афричког порекла широм света.

Није намењено замени Божића - у ствари, неки одлучују да прославе обоје. Сваки од седам дана Кванзае, који почиње дан после Божића, посвећен је директору, од самоопредељења до креативности.

Храна игра важну улогу јер је Кванзаа увод у прославе жетве у Африци, када заједнице поштују усеве и раднике. Децембра, гозба Кванзаа. 31, често укључује ширење свежег воћа и поврћа. Заправо, реч Кванзаа потиче од свахили фразе матунда иа кванза, што значи „први плодови жетве“.

Ови рецепти за јужно јело Хоппин ’Јохн и афричко јело од ораха, савршени су за Кванзаа:

Паприкаш од ораха

Карактеристика овог западноафричког гулаша је густи сос, комбинација путера од парадајза и кикирикија који облаже пилетину и поврће. Протеини у вариву од ораха варирају у зависности од региона: пилетину, јагњетину, говедину или рибу наћи ћете као главни састојак. Пробајте породични рецепт за паприкаш од ораха овај рецепт за паприкаш од ораха са пилетином из Храна и вино:

Служи 4

Састојци:

• 2 кашике уља за кухање, по потреби и више
• 1 пилетина (3 до 3-1/2 килограма), исечена на 8 делова
• 1-3/4 кашичице соли
• 1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
• 1 лук, исецкан
• 2 кашике парадајз пасте
• 1 шоља здробљеног парадајза из конзерве, оцеђеног
• 1/4 кашичице кајенског кајена
• 2-3/4 шоље воде
• 1/2 шоље кремастог путера од кикирикија
• 1 (10 унци) паковање смрзнуте резане бамије

Упутства:

1. У великом лонцу загрејте уље на умерено јакој ватри. Зачините комаде пилетине са 1/4 кашичице соли и црног бибера. Кухајте док не порумени, окрећући се, укупно око осам минута. Уклони. Из лонца излијте све осим једне кашике масти.
2. Смањите ватру на умерено ниску. Додајте лук у шерпу и кувајте, повремено мешајући, док не почне да омекшава, око три минута. Умешајте парадајз пасту, а затим парадајз и кајен. Вратите пилеће бутине и бутине у лонац и умешајте две шоље воде. Пустите да ври и кувајте, делимично поклопљено, 10 минута.
3. Умутите маслац од кикирикија и преостале 3/4 шоље воде док не постане глатко. Ову мешавину додајте у гулаш заједно са пилећим прсима и крилима, бамијом и преосталих 1-1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера. Кувајте, делимично поклопљено, док бамија не буде готова, око 10 минута.
4. Послужите паприкаш са пиринчем.

Хоппин ’Јохн

Хоппин ’Јохн, јужњачко јело од грашка са црним очима, пиринча и сланине или шунке, једе се на Нову годину за срећу. Има корење као западноафричко јело, али је и основна храна за душу.

Новогодишња јужњачка изрека каже: Грашак за пеније, зеље за доларе и кукурузни хлеб за злато. Ово Хоппин ’Јохн рецепт Емерил Лагассе је део трифекте среће. Јануара послужите са зеленим зрном и кукурузним хлебом. 1, и донети богатство у 2012.

Служи 10

Састојци:

• 1 кашика маслиновог уља
• 1 велика скочна зглоб
• 1 шоља лука, исецканог
• 1/2 шоље целера, исецканог
• 1/2 шоље зелене паприке, исецкане
• 1 кашика сецканог белог лука
• 1 килограм црнооког грашка, намочен преко ноћи и испран
• 1 литра пилећег темељца
• ловоров лист
• 1 кашичица сувог лишћа тимијана
• Сол, црни бибер и кајен
• 3 кашике ситно исецканог зеленог лука
• 3 шоље белог пиринча на пари

Упутства:

1. У великом лонцу за супу загрејте уље, додајте шунку и пржите са свих страна четири минута. Додајте лук, целер, зелену паприку и бели лук; кувајте четири минута.
2. Додајте црнооки грашак, темељац, ловорово лишће, тимијан и зачине. Пустите да проври, смањите ватру и пирјајте 40 минута, или док грашак не постане кремаст и мекан, повремено мешајући. Ако течност испари, додајте још воде или темељца.
3. Подесите зачине и украсите зеленим луком. Послужите преко пиринча.

Више јужњачких рецепата

Рецепт за јужну зеленку
Лака пржена пилетина у тави
Прилог од динстане бамије