Јесен је стигла и то значи да је време да се опустите уз своју омиљену питу. Ево рецепта за неку добру старомодну питу од бундеве која ће засигурно у кратком року задовољити вашу јесенску жудњу.
У лето 2009. мој ускоро вереник и ја смо кренули на пут око света. Јели смо се блесаво - пунили смо утробу римском пиззом, француским сиром, турским ћевапима и сиријским хумусом - али једини рецепт који ми је остао до данас је рецепт за једноставну питу од бундеве.
Рецепт је стар и помало породично наслеђе. Оригинал је дошао из кухарице из доба депресије-уши пасје и допуњене белешкама на маргинама-а направила га је бака по оцу са мужа. Она је била права јужњачка дама, право из Атланте, која је некада конзервирала брескве и правила питу са годишњим добима. Иако никада нисам упознала Дот, волим да мислим да сам је упознала кроз поновно креирање њене пите од бундеве у скоро свакој прилици.
Можда то није аустралијски производ и ако, попут мене, не правите слатке посластице од поврћа, ту сам да вам кажем да пробате. Слатко је и зачињено и савршена посластица за оне оштре јесенске ноћи које су скоро пред нама.
Организујете јесењу вечеру? Тражите показивач? Чине овај топли фондуе од бундеве >>
Можете користити било коју врсту преостале бундеве коју имате около, мада изгледа да слаткоћа бундеве најбоље делује. Покушајте да извучете што више влаге из бундеве - ако се осећа мало превише влажно, чини се да ће је лагано гњечити у цедилу са фином мрежицом.
Слободно направите своје пециво у сопственом јелу за питу ако имате времена - ако имате, можда ћете желети да удвостручите доњи рецепт и прилагодите време кувања тако да добијете фину, густу питу. У сваком случају, послужите га са жлицом дебеле дупле креме или куглицом сладоледа чим га извадите из пећнице.
Пита од тикве
Прилагођено према Дотовој „Старомодној пити од бундеве у Атланти“
Састојци:
- 1 готова кора за пециво
- 1 јаје
- 1-1/4 шоље бундеве, испечене, процеђене и пасиране
- 2/3 шоље шећера
- 1/4 кашичице соли
- 2 кашичице мешаног зачина
- 1/4 шоље креме
Упутства:
- За пециво користите свој омиљени слатки рецепт од прхког прста, печен на слепо и спреман за пуњење.
- Претходно загрејте рерну на 170 степени Ц.
- У малој чинији згњечите бундеву.
- У посебној чинији умутите јаје и шећер, па додајте остале састојке.
- Смесу сипајте у кору за питу (трик је у томе да је прелијте напола пре него што је ставите у рерну, а затим када кора буде у рерни, сипајте остатак до врха коре, иначе ће се све излити када покушате да га померите) и пећи 50 минута до сат. То ће бити учињено када нежно додирнете средину колача, а да се не зањише.
- Оставите питу да се полако хлади неколико сати са отвореним вратима рерне. Можда ће пукнути у средини, али требало би. Послужите топло са кремом или сладоледом и свежим бобицама.
Још рецепата инспирисаних јесени
Примамљиве топле јесење салате
Рецепт за мрвљење јабука
Чоколадни колачићи без греха
