Најбољи помоћници са роштиља - СхеКновс

? Летње салате и прилози од КВЦ-овог сталног гурмана и аутора најпродаваније куварске књиге Давида Венаблеа.

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис управо је поделио јединствени слани окрет на диње, то је савршено летње јело

т Током лета заиста не волим ништа више од паљења роштиља и припреме хране напољу по лепом времену. Ови оброци се могу учинити још бољим са неким странама које иду уз свако укусно јело на роштиљу. Ево неколико мојих омиљених поново замишљених салата и прилога који прште од укуса како би роштиљ овог лета био најбољи до сада.

Слани купус, кељ и броколи

т

т Давидов инсајдерски савет: „Не постоји нешто попут роштиља у дворишту без сурове стране, али с времена на време пожелите нешто мало другачије. Мој рецепт за салату од купуса, кеља и броколија је лаган, оштар и препун храњивих састојака. Прелив се ослања на слану арому из сока од киселих краставаца, што савршено пристаје хамбургеру са свиме. За лепо равномерно исецкање, покушајте да користите а сецкалица за храну опремљен диском за сецкање. "

Састојци:

т Слав:

т
• 4 шоље ситно исецканог зеленог купуса

т

• 4 шоље ситно исецканог кеља, уклоњене стабљике

т

• 1 шоља јулиеннед стабљике броколија

т

• 1/2 шоље ситно исецканих киселих краставаца

т

• 1 шоља златних грожђица

т Одевање:

т
• 2/3 шоље немасног мајонеза

т

• 2/3 шоље немасне павлаке

т

• 1/4 шоље сока од киселих краставаца

т

• 1-1/4 кашичице соли целера

т

• 1-1/2 кашичице млевеног црног бибера

т

• 2 кашике меда

Припрема:

т
1. Купус, кељ, броколи, киселе краставце и златне грожђице ставите у велику салату или чинију за мешање; оставити по страни.

т

2. Ставите мајонез, павлаку, сок од киселог краставца, сол целера, црни бибер и мед у посуду за мешање средње величине и умутите док се потпуно не сједини.

т

3. Прелијте прелив на салату и мешајте док се потпуно не премаже.

Слатки кромпир на жару са роштиљем од лимете

т

т Давидов инсајдерски савет: „Роштиљање слатки кромпир даје свој слатки, слатки укус. Додајте још више слаткоће са медом, и уравнотежите га са светлим соком лимете, и добићете један укусан кромпир. Ови пахуљице чине занимљиву и укусну алтернативу вашој традиционалној салати од кромпира. Покушајте да их послужите преко кревета од руколе да бисте направили салату. "

Састојци:

т
• 2-1/2 килограма слатког кромпира, огуљен и нарезан на комаде од 1/2 инча

т

• 1 кашика маслиновог уља

т

• 1/2 шоље соса за роштиљ

т

• 1/2 шоље меда

т

• 1 кашичица корице лимете

т

• 1/2 кашике сока од лимете

т

• 1/2 кашичице чилија у праху

т

• 1/4 кашичице белог лука у праху

Припрема:

т
1. Донесите 3 литре воде до кључања; додајте кромпир. Кувајте док кромпир тек почне да омекшава, око 10 минута. Склоните са ватре и оставите да се охладе.

т

2. У међувремену, у малој чинији помешајте сос за роштиљ, мед, корицу лимете, сок лимете, чили у праху и бели лук у праху; оставити по страни.

т

3. Загрејте роштиљ или роштиљ на средњој температури.

т

4. Намажите равну површину сваког кромпира уљем. Ставите кромпир са месом окренут према доле на роштиљ и кувајте око 10 до 15 минута, окрећући једном. Када батат омекша кроз средину и порумени на површини, спреман је. Премажите сосом пре служења.

Видалиа салата са луком и сланином на жару

т

т Давидов инсајдерски савет: „Кад се загреје роштиљ, слатки лук Видалиа претворен је у ствар лепоте. Окус му је суштински летњи, а када га натрпате на салату са свежим парадајзом од бифтека и димљеном сланином, жудећете за њим током целе сезоне. Да бисте га учинили још срдачнијим, прелијте га пилетином на жару. "

Састојци:

т салата:

т
• 2 велика лука Видалиа, нарезана на 1/4 инча дебљине и одвојена на колутиће

т

• 3 кашике растопљеног путера, маслиновог уља или комбинације оба

т

• Сол и свеже млевени црни бибер

т

• 3-4 кришке сланине

т

• 2 говеђа бифтека, дебело нарезана

т

• Врећа пролећне мешавине за бебе или асортиман вашег омиљеног зеленила

т

• 2/3 шоље измрвљеног сира Горгонзола

т

• 1/4 шоље печених ораха (опционално украс)

т Класични балзамични винаигретте:

т
• 1/2 шоље балзамичног сирћета

т

• 1 кашика шећера

т

• 1 кашика младог лука, исецканог

т

• 2 кашичице соја соса

т

• 1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера

т

• 1 шоља уља репице

Припрема:

т
1. У малој чинији умутите сирће са шећером, младим луком, соја сосом и бибером док се шећер не раствори. Полако, сталним млазом, умутите уље репице у мешавину сирћета. Оставите по страни.

т

2. Загрејте роштиљ или роштиљ до максимума.

т

3. За припрему салате прво испеците лук на жару. Ставите кришке лука на роштиљ (ако користите роштиљ). Премажите уљем и/или путером и зачините сољу и бибером. Лук кувајте отприлике 10 минута. Окрените кришке и наставите са роштиљем 5-7 минута. Оставите по страни.

т

4. Ставите траке сланине на роштиљ (ако користите) и кувајте док не порумене и постану хрскаве. Оставите по страни.

Ставите шаку зеленила за бебе на тањир за салату. На врх ставите парадајз, колутове лука на жару и траке сланине. Последње додајте измрвљени сир Горгонзола и прелијте балзамичним винаигретом. По жељи прелити прженим орасима.