Три укусна рецепта без меса из резиденције КВЦ-а и аутора најпродаванијих кухарица Давида Венаблеа.
т
т Ја ћу први признати: Мислим да је сланина најсавршенија храна на свету. Међутим, оброци без меса могу бити једнако укусни и задовољавајући. Испод су неке од мојих омиљених вегетаријанац-одобрени рецепти, сви су толико укусни да месо неће недостајати. Верујте ми, овај љубитељ меса био је искрено изненађен колико обилна јела без меса могу бити издашна.
Једноставан вегетаријански пад тајландски
т 
т (служи 4-6)
тДавидов инсајдерски савет:„Не дозволите да вас„ тофу “уплаши ако сте на огради. У овом рецепту заиста даје сосу кремастију текстуру. Такође, ако немате или не можете пронаћи пиринчане резанце, можете заменити лингвин! "
Састојци:
- 1 (11 унци) кутија пиринчаних резанци, кувано према упутствима на паковању и благо ал денте
- 1/3 шоље повртног темељца
- 2-1/2 кашике соја соса
- 1/3 шоље рибљег соса
- 3 кашике сока од лимете
- 1/4 шоље слатког тајландског чили соса
- 2 кашике смеђег шећера
- 2 кашичице чили соса од белог лука
- 1/2 килограма свиленог тофуа
- 2 кашике уља
- 1 кашика млевеног ђумбира
- 1 кашичица млевеног белог лука
- 1 шоља нарезаног младог лука
- 1 шоља јулиеннед шаргарепе
- 1 црвена паприка, јулиеннед
- 1 шоља исецканог сувог печеног сланог кикирикија, подељено
- 2 шоље клица пасуља, подељене
- 1/2 шоље растресито листова цилантре, грубо исецканих
- Додатни листови цилантре (опционално украс)
- Клинови лимете (опционално украс)
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Припрема:
- Ставите повртни темељац, соја сос, рибљи сос, сок од лимете, слатки чили сос, смеђи шећер, сос од чили белог лука и тофу у блендер и блендајте док не постане глатко.
- Загрејте уље у великој тави на средње јакој ватри. Додајте ђумбир, бели лук и млади лук и динстајте док бели лук не почне да порумени. Додајте шаргарепу и црвену паприку и динстајте док не почну да омекшавају. Умешајте пиринчане резанце и сос док се добро не сједине и ставите да проври. Оставите јастучић да се куха, повремено мешајући, док се резанци не скувају.
- Додајте 1/2 шоље кикирикија, 1 шољу клица пасуља и исецканог цилантра. Баците заједно. Послужите са преосталим кикирикијем, клицама пасуља, листовима цилантре и кришкама лимете.
т
т
Брескве и кајмак Француски тост
т 
т (служи 6)
тДавидов инсајдерски савет: “Користите дебеле кришке хлеба на бази јајакаобриош или хала да се направи најбољи француски тост. Али, пазите да хлеб не исечете превише дебело, иначе ће у средини имати укус каше.
Састојци:
тСос:
- 1 килограм свежих или смрзнутих кришки брескве
- 2 кашике воде
- 1/4 шоље шећера
- 1/4 шоље џема од кајсија
- 1/2 шоље тешке павлаке
т
т
т
т
тПрженица:
- 4 јаја
- 1 кашика белог шећера
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 1-1/4 шоље млека
- 8 дебелих кришки хлеба (попут тексашког тоста)
- 4 кашике несољеног путера, за кување
т
т
т
т
т
Припрема:
- Да бисте припремили сос, ставите брескве, воду, шећер и џем од кајсија у шерпу од 3 литре. Смесу кувајте на средњој ватри док већина течности не испари и брескве не омекшају. Додајте крему, доведите смесу до кључања, па смањите ватру на средње ниску температуру и кувајте још 6 минута. Склоните посуду са ватре и оставите да се сос охлади 10 минута.
- За припрему француског тоста, умутите јаја, шећер, ванилију и млеко средње величине Посуда за мешање. Оставите по страни.
- Потопите кришке хлеба, 2 одједном, у мешавину јаја док се не засити, око 20 секунди са сваке стране. На средње ниској температури, растопите 1 кашику путера на тави или тигању. Ставите по 2 кришке хлеба у тигањ и кувајте док не порумене, отприлике 3-4 минута по страни. Понављајте док се све кришке хлеба не скухају.
- У међувремену, ставите половину мешавине соса у блендер и процедите док не постане глатко. Излијте мешану смесу назад у шерпу и мешајте да се сједини. Послужите сос на врху француског тоста. По жељи украсите шлагом и кришкама свеже брескве.
т
т
т
Баштенски поврћни мац и сир
т 
т (служи 4-6)
тДавидов инсајдерски савет: “Усред зиме, када жудите за овим јелом и вртом свежег поврћа које тражи, погледајте у замрзивач и оставу. Само одмрзните замрзнуто поврће пре додавања и користите 1-2 кашичице сувих зачина. Употребљавајте парадајз нарезан на коцкице, исцеђен из сокова, уместо свежег.
Састојци:
- 1/2 килограма суве тестенине од пенне, куване према упутствима на паковању
- 5 кашика путера, подељено
- 3/4 шоље панко мрвица
- 1 кашика свеже исецканог першуна
- 2 кашике свеже исецканог босиљка
- 1-1/2 кашичице соли, подељено
- 1/2 кашичице црног бибера, подељено
- 1 кашичица млевеног белог лука
- 1/2 шоље црног лука средње коцкице
- 1/2 шоље шаргарепе средње коцкице
- 1 шоља цветова броколија
- 1/2 шоље тиквица исецканих на коцкице
- 1/2 шоље кукуруза
- 1/2 шоље печене паприке
- 2-1/2 кашике брашна
- 1-1/2 шоље млека
- 1 шоља нарибаног сира хаварти од копра
- 2 шоље нарибаног сира Монтереи Јацк
- 3 парадајза од бифтека, нарезани на 1/4 инче дебљине (око 10-12 кришки)
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Припрема:
- Загрејте рерну на 375 степени Ф.
- Растопите 3 кашике путера на средњој ватри у великој тави заштићеној у рерни. У међувремену, у малој чинији помешајте мрвице хлеба, першун, босиљак, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера. Затим додајте растопљени путер и мешајте док се не сједини. Оставите по страни.
- Растопите 2 кашике путера на средњој ватри у истој тави. Додајте бели лук, лук и шаргарепу и пирјајте док лук не постане провидан, око 6-8 минута. Додајте броколи и динстајте још 2 минута. Додајте тиквице, кукуруз и паприку и динстајте још 2 минута. Додајте брашно и динстајте још минут. Додајте млеко и загрејте док скоро не проври и мешавина се згусне, уз стално мешање.
- Смањите ватру на минимум и додајте оба сира, 1 кашичицу соли и 1/4 кашичице бибера. Мешајте док се сир не отопи, а затим склоните тигањ са ватре. Додајте тестенину и мешајте док се равномерно не премаже сосом и поврћем. Површину мац -а и сира прелијте кришкама парадајза. Завршите јело тако што ћете парадајз посути мешавином мрвица хлеба.
т
т
т
Пеците 45 минута или док се парадајз не скува и мрвице не постану златне.
