Без обзира да ли економија тражи начине за уштеду новца или ваша посвећеност еколошком животу приморало вас да пронађете начине за уштеду енергије како бисте смањили свој угљенични отисак, кување зеленог је укусан начин уради обоје. Кате Хеихое, уредница оснивача ГлобалГоурмет.цом и НевГреенБасицс.цом, доноси 50 укусних еколошких рецепата и стотине зелених кухињских савета за уштеду новца, потрошњу мање горива и, што је још боље, побољшање здравља у недавно објављеном издању еко-књига Кухање зелено: смањење угљичног отиска у кухињи. Ево три сјајна Хејхојева рецепта и 10 еко-савета за смањење угљеничног отиска у кухињи.
10 лаких еко-савета за зелену кухињу
Према Хеихое -у, како кување је важно колико и Шта кувате када је у питању еколошки прихватљив живот. Она каже да је, на срећу, кухиња најбоље место за стварне зелене изборе и директну контролу над утицајем на животну средину. Добра вест је да избори могу бити врло једноставне промене у начину кувања и планирању оброка.Ево само 10 од многих еко-савета које нуди Цоокинг Греен:
- Једите ниже у ланцу исхране (тј. Више оброка на биљној бази).
- Кувајте са мање горива и воде.
- Оставите храну да се одмрзне у фрижидеру уместо да користите микроталасну.
- Користите одрживе даске за резање од бамбуса или даске за резање направљене од рециклираних материјала.
- Кувајте са житарицама које захтевају најмање времена кувања, попут квиноје, кускуса или булгура.
- Узмите у обзир резанце који омекшавају натапањем (тј. Резанци од пасуља и штапићи пиринча).
- Користите пропан или електричне роштиље да бисте смањили емисије и избегли токсине ослобођене из дрвеног угља и течности за упаљаче.
- Кухајте с конвекцијском пећницом, која брже куха храну и смањује стакленичке плинове.
- Бирајте сочиво за протеине без меса јер се брже кувају и не морају се натапати у води преко ноћи.
- Дизајнирајте своју исхрану око органске хране.
Штедљиви и еколошки рецепти
Хеихое садржи 50 рецепата за уштеду енергије Цоокинг Греен, са предлозима за стварање много задовољавајућих еколошки прихватљивих варијација. Рецепти се крећу од предјела до оброка главног јела, пружају корисне савете о еколошком кувању и користе уобичајене састојке за свакодневну храну. Чак и ако само неколико пута недељно кувате еколошки прихватљива јела, ефикасно ћете смањити трошкове енергије и хране, као и свој део како бисте смањили угљенични отисак у кухињи.
Папирне ролне од медитеранског пиринча
Служи 6 као предјело или 3 као главно јело.Еко-предности овог рецепта су многе. Не само да се не кува, већ је у сезони током целе године, а прави се од разних штандова састојци који не морају да се чувају у фрижидеру и погодан су начин за употребу остатака куване пилетине.Сос:
1/4 шоље мајонеза
1 кашика свежег лимуновог сока
1 кашика исецканих капара
1/4 кашичице црног бибераОмотачи:
1/2 шоље зачињеног пиринчаног сирћета плус 2 кашике воде
6 (8-1/2) омота од пиринчаног папираПуњење:
6 малих до средњих црвених листова или других листова зелене салате
8 унци куваног, исецканог пилећег меса
1/2 паприке, исечене на комаде величине шибице
1 шаргарепа, исечена на комаде величине шибице
1 ребро целера и причвршћени листови целера, ако их има, исеците на комаде величине шибице
2 зелена лука (бели и зелени део), исечени на комаде величине шибице
1 унца обријаног пармезанаУпутства:
1. За сос помешајте мајонез, лимунов сок, капаре и црни бибер. Напуните плитки тањир или посуду зачињеним пиринчаним сирћетом и водом. Потопите један омот по један минут или тако. Подигните омотач и пустите да се вишак течности врати у плочу. Глатко омотајте омот на радној површини (док уклањате један омот из мешавине сирћета, замените га другим да се намочи) .2. Да бисте саставили једну ролну, у доњу трећину омота поставите лист зелене салате тако да се преврнути део делимично протеже преко леве или десне ивице. По њему распоредите неколико трака пилетине и прелијте са мало соса. Додајте траке паприке, шаргарепу, целер и зелени лук и струготине пармезана.3. Лагано повуците доњу ивицу омота према горе и преко пуњења и затегните је лагано повлачењем. Окрените ролу напред. Пресавијте крај без салате и наставите да ваљате омот у цигару. Ставите шавом према доле и наставите да правите преостале ролне. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу. Омоти се чувају до 6 сати.
Фета Песто и 2-минутна тестенина
Служи 3 до 4 Са сосом без кувања и пасивно куваном тестенином, ово вегетаријанско јело штеди гориво и одржава кухињу хладнијом. Брзо и једноставно са само неколико састојака, можете вечерати за столом за пола сата или мање.Састојци:
2 чешња белог лука
1 шоља першуна равног листа, доње стабљике на додир уклоњене
1/2 шоље ољуштених половина или комада ораха
1 шоља измрвљене фете
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1/2 кашичице крупно млевеног црног бибера
2 кашичице белог или црвеног винског сирћета
2 кашичице соли
12 унци сушених шпагетаУпутства:
1. Бели лук ситно исецкати у кухињској машини. Додајте першун и крупно исецкајте. Додајте орахе и исецкајте до зрна. Додајте 1/2 шоље фете и све уље. Обрађујте само док се смеша не претвори у грубу пасту. Убаците бибер само док се не сједини. Оставите по страни. Умешајте сирће непосредно пре бацања са тестенином.2. Да бисте пасивно кували тестенине, напуните велики лонац са 5 литара воде и сољу. Покријте и пустите да проври на средње јакој ватри. Умешајте шпагете док потпуно не потопе. Делимично поклопите и кувајте 2 минута. Поново промешајте да се тестенина помеша. Покријте, искључите ватру и оставите да стоји ал денте, око 8 минута. Извадите тестенину да се оцеди.3. Када се тестенина углавном оцеди, прелити пестом. Ако вам се чини да је смеша сува, умешајте кашику воде за кување тестенина. Послужите топло или на собној температури, остављајући преосталу фету од 1/2 шоље са стране.
Салата од ораха од бораније са преливом од ланеног уља
Служи 2 до 3А врхунски летњи и јесењи прилог. Ова салата користи врло мало енергије за кување и готова је за 5 минута. Можете га чак претворити у обилно главно јело додавањем конзервиране туњевине или тврдо куваних јаја.Састојци:
2 кашичице ланеног уља
2 до 3 кашичице белог балзамико сирћета
1 кашичица грубог дијон сенфа
1 чешањ белог лука, млевен
1/4 кашичице соли
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
2 кашике ситно исецканог црвеног лука
6 унци преосталог бланшираног боранија, исеченог на дужине од 1 до 2 инча
1/2 шоље печених ораха, исечених на велике, крупне комаде
2 кашике сецканог свежег цилантраУпутства:
На дну велике чиније за салату помешајте уље, сирће, сенф, бели лук, со и бибер. Умешајте црвени лук. Додајте боранију, орахе и цилантро, разбацујући премаз. Окусите и додајте још мало сирћета или соли да уравнотежите укусе, ако је потребно. Оставите салату да се одмори неколико минута да се укуси сједине, па послужите.
Више еколошких савета и рецепата
Рецепти за вечеру за зелене парове
Савети за организовање еколошке вечере
Еколошко посуђе
Уштедите новац и земљу помоћу еколошки прихватљивих средстава за чишћење кухиње
Приказ еко-куварице: Куварица Зелене принцезе
