Буђење уз чинију тестенине или порција лазања за доручак можда је одступање од уобичајене чиније овсене каше, али испоставило се да ову италијанску храну можете јести за јутарњи оброк. Само се уверите да је од целог зрна. Ево зашто су тестенине одличан начин за почетак дана.
Резанци са тестенинама за доручак
Неки од надолазећих кувара у Торонту открили су нове, креативне начине да ујутру једу тестенине, у комбинацији са састојцима погодним за доручак, као што су јаја, димљени лосос, јогурт, сир, поврће и ораси. Ово не укључује хладну пицу или синоћње јело са тестенином загрејано у микроталасној пећници, већ нешто свеже и привлачно за први оброк у дану са вашим кофеином по избору. Можда еспрессо?
Кувари су студенти у признатој школи кувара Георге Бровн у Торонту, последипломском италијанском програму, па се тако упознају са омиљеном италијанском удобном храном, тестенинама. Учествујући у кулинарском изазову типа Ирон Цхеф, осам финалиста борило се око тога ко би могао направити најукуснију, најздравију и најкреативнију тестенину за јело за доручак. Догађај је спонзорисао Цателли Хеалтхи Харвест, етаблирани бренд тестенина од целог зрна.
Тестенина од целог зрна здрава је за сваки оброк
„Тестенине се обично не везују за доручак и ученици су морали да спремају јела што је могуће укусније користећи само здраве састојке “, рекао је извршни кувар Јохн Хиггинс, директор Школе кувара Георге Бровн, објашњава. То значи да феттуццине алфредо направљен са кремом са високим процентом масти неће направити рез.
Порција интегралних тестенина би засигурно била нутритивно здравија од пахуљица житарица обложених шећером. Леслие-Анне Веекс из Торонта однела је прву награду: пуну стипендију за школу кухара Георге Бровн. Припремила је јело од шпагета са зачињеним парадајзом, динстаним шпинатом од белог лука, сосом од јогурта од босиљка и меким пошираним јајетом. Један претендент направио је запажен буррито од јаја за доручак са ваљаним резанцима за лазање.
„Нисам имао много искуства у раду са тестенинама од целог зрна и био сам изненађен што је у рецепту деловао исто као и обична тестенина, и заправо јелу додао лепу текстуру“, каже Веекс. „Изазов је био веома добра вежба јер је приморао све финалисте да размишљају ван оквира када је у питању стварање јела која укључују здраве састојке и ограничене количине уља и соли. "
Цела зрна се боре против болести и ошишају ваш струк
Лиз Пеарсон, водећа канадска дијететичарка и ауторка најпродаванијих књига, која је модерирала догађај, каже да се једе цела зрна тестенине обезбеђују есенцијалне хранљиве материје, попут влакана, калцијума, селена, калијума, цинка, магнезијума и витамина К и Е. Она указује на студију Универзитета Цорнелл која је открила да се више од 80 посто људи бори против болести антиоксиданти се налазе у делу мекиња или клица целог зрна, који се рафинисано уклања зрна. „Цела зрна имају антиоксидантни садржај који надмашује или надмашује садржај воћа и поврћа и садржи чак двоструко више калцијума и селена, четири пута више влакана, калијума и цинка, шест пута више магнезијума и витамина К и 14 пута више витамина Е од рафинисаних житарица. објашњава.
Научне студије повезују конзумирање више житарица са смањеним обимом струка, додаје она, указујући на недавну студију Пенн Стате -а о 50 гојазних одрасли на дијети са смањеним уношењем калорија, од којих је половина јела само интегралне житарице, док је друга половина јела само рафинисана зрна током 12 недеља раздобље.
Они који једу интегралне житарице приметили су значајно веће смањење стомачне масти. Посебан преглед 15 студија два истраживача из Уједињеног Краљевства открио је да људи који једу најмање три порције интегралних житарица сваког дана имају већу вероватноћу да ће имати мању телесну тежину и мање масти на стомаку, Пеарсон каже. "Пола шоље сервиране тестенине од целог зрна једнаке су величине и хранљиве материје једном комаду тоста од целог зрна, па зашто не бисте додали мало разноликости и забаве доручку једући тестенине од целог зрна?" она предлаже.
Истраживања такође сугеришу да редовна конзумација интегралних житарица доводи до смањења крвног притиска и смањеног ризика од срчаног удара, можданог удара, дијабетеса и рака.
Буђење уз тестенине можда није уобичајено, али свакако јесте моћи користи вашем здрављу више од чиније рафинисаних житарица превучених шећером.
Више о предностима доручка
- Зашто је породицама потребан доручак?
- Бољи доручак
- Доручак за повратак у школу
