Њоки су једна од оних одличних тестенина које су укусне без обзира на то какав сос ставите преко њих. Укусно је са пестом, укусно са густим крем сосом или слано када се окупа у Болоњезу. И иако сам често уврштавао поврће у јела од тестенине, никада ми није пало на памет да га умешам док правим крем сос. Бољи домови и вртови су они који су предложили мешање грашка у сос од пармезана. Окус који су додале мале зелене сфере био је суптилан, али је јело подигао на неочекивани ниво. Додавањем шоље или две грашка, купате ужасно поврће у сиру, што значи да мала избирљива уста неће добити само поврће, већ ће и уживати у јелу.
Њоки у крем сосу од пармезана
Служи 4
Састојци:
- 1 фунта њока
- 1/2 шоље шлага
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1 шоља смрзнутог грашка, одмрзнути
- Сол и бибер по укусу
- 4 кришке пршута, исечене на траке
- 1/3 шоље нарибаног пармезана
- 3 кашике путера
Упутства:
- Скувајте њоке према упутству на паковању; оцедити и оставити са стране.
- Док се њоки кувају, загрејте павлаку и бели лук у средњој шерпи на средњој ватри. Смањите ватру на ниско и умешајте грашак, со и бибер и пирјајте три минута. Додајте пршут и пармезан и кувајте уз повремено мешање док се пармезан не истопи. Додајте маслац и непрестано мешајте док се путер не отопи и сос мало згусне.
- Пренесите њоке у чинију за сервирање. Прелијте тестенину крем сосом и прелијте премазати. Послужите одмах.
Остали рецепти грашка
Кремаста дижонска пилетина са шпарогама и грашком
Фритаја са грашком и шаргарепом
Салата од пиринча са грашком и парадајзом
