Једење десерта је некада могло бити брз начин за добијање вишка килограма, али нови талас талентованих кувара доказује да своју торту можете и појести - без кривице. Свидеће вам се овај рецепт за колачиће од грожђица са семенкама бундеве.
Сирови колачићи од грожђица са семенкама бундеве
Ако желите да смањите величину хаљине или две, избегавање десерта је обично одличан начин за почетак. На крају крајева, у чоколади, креми и слојевима колача леже све те нездраве калорије, чекајући да се прилепе за бокове и бутине, зар не? Не нужно, кажу неки од водећих светских кувара и кувара који се фокусирају на здравље и који редефинишу шта десерт значи за свет мршављења.
Пре свега, домени кувара сирове хране, здрави десерти дословно значе да можете да једете свој колач и да га једете, а да притом не опседнете рафинисане шећере, нездраве масти и лош холестерол. Направљено од састојака попут индијских ораха, кокоса, сирове чоколаде, па чак и авокада, ништа се не губи у укусу, а тело такође добија хранљиве материје из целе хране - и дуже остајете сити.
Ови десерти су толико примамљиви - од колача од сира до чоколадног пене - да не само да помажу познаваоцима слатких зуба да смршаве, већ и да се здраве.
„Једна од најбољих ствари у вези сластица са сировом храном је та што су 100 % без кривице“, каже куварица Лаура Давн из Сацред Соурце Нутритион. „Радећи као кувар сирове хране годинама, научио сам да проналазим сирове, интегралне намирнице за оно што смо сматрали„ нормалним “ састојци... одустајући од млечних производа пре много година, пронашао сам алтернативне начине да добијем онај кремасти укус и текстуру које понекад желим. "
Лаура каже да су семенке конопље одлична кремаста алтернатива, као и кокосово месо или путер. Такође пева хвалоспеве авокаду, објашњавајући да је то савршен састојак за десерт, јер је богат здравим мастима и одлична је замена за уље или путер.
Рецепт испод направила је Давн како би задовољила своје личне дијететске жеље, али по укусу никада не бисте знали да је без глутена и без млечних производа!
„Хтела сам да смислим сирову верзију колачића од зобених пахуљица, али без зоби, глутена, пшенице или млечних производа“, каже Лаура. „Морам рећи да се овај рецепт који сам створио прилично приближио. Користио сам семенке бундеве уместо овса и прилично су укусне као повремена, укусна здрава посластица. "
Сирови колачићи од грожђица са семенкама бундеве
Прави око 20-25 колачића.
Основна кухињска опрема:
Све што ће вам требати је процесор хране и дехидратор хране. Волим да користим Екцалибур, али постоје и други на тржишту за избор.
Планирање овог рецепта:
Ако желите да направите ове колачиће за посебну прилику, потребно је да унапред испланирате натапање 4 шоље семенки бундеве претходне ноћи и такође оставите 12 сати да се дехидрира. Волим да мерим време тако да стављам колачиће ноћу и будим се уз топле меке колачиће за посластицу за доручак.
Састојци:
- 3/4 шоље сировог органског меда
- 3 шоље органског сецкања кокоса
- 3/4 шоље грожђица
- 2 кашике цимета
- 1 кашика зачина за пите од бундеве
- 4 шоље намочених семенки бундеве
- 1/2 фунте датуле
- 2 унци воде
- 2 кашике ваниле
- 1/2 шоље сировог органског кокосовог шећера
Упутства:
- У чинију ставите 3/4 шоље сировог органског меда. Ако не волите да користите мед, можете то надокнадити употребом више урми.
- Помијешајте мед и органске комадиће кокоса жлицом или виљушком док се потпуно не сједине.
- Додајте грожђице, цимет и зачин за питу од бундеве, па добро промешајте. Одложите чинију на страну.
- Узмите половину од 4 шоље натопљених семенки бундеве и ставите је у процесор за храну и процедите док не постане глатка. Додајте га у чинију и добро промешајте.
- Обрадите 1/2 килограма датуља или 1 запаковану шољу у процесору хране са водом и ванилом. Обрађујте док не добијете пасту од датума. Мешајте у чинији.
- У тесто за колачиће додајте сирови органски кокосов шећер.
- По мом мишљењу, најбољи начин за мешање тесто за рецепте је ручно. Чистим рукама помешајте све састојке заједно са мислима о љубазности.
- У смесу поспите преостала цела семена бундеве и наставите да мешате рукама док се тесто не равномерно распореди.
- Узмите послужавник за дехидратор и направите мале (ис) колачиће, пречника око 1 до 2 инча. Избегавајте да буду превише дебели јер ће то одузети много више времена у дехидратору. Волим да правим сирове колачиће у правој количини коју бих волео да једем као ужину за послуживање.
- На тацну ставим 4 × 4 сирова колачића, за укупно 16 равномерно распоређених сирових колачића.
- Ставите их у дехидратор на 150 током првог сата, а затим смањите температуру на 115. Спремни су чим добијете жељену конзистенцију. Некима се свиђају сушнији, а некима густији. Обично остављам свој око 12 сати - наравно узорковање редовно.
Лаурин савет
Већина људи изједначава десерте са прерађеним шећером, али то заиста не мора бити. Конзумирање рафинисаног шећера заправо исцрпљује тело минерала и има сличну зависност као и други лекови. Нема разлога да користимо рафинирани шећер када за заслађивање рецепата имамо целу храну попут датуља. У зависности од рецепта, такође волим да користим суве смокве или можда мало сировог, органског кокосовог шећера. Још једна одлична алтернатива је сирови органски локални мед, јер је препун витамина и минерала.
Фотографија љубазношћу Лауре Давн.
Више здраве исхране
Рецепт за сјајни зелени смоотхие Ким Снидер
Вегетаријански оброци средином недеље
Вечере са мало угљених хидрата
