А хамбургер из епрувете за понети? - Она зна

Звучи као нешто из лошег научнофантастичног филма, али један истраживач у Холандији каже да би то ускоро могло бити стварност. Председавајући физиологије на Универзитету Мастрихт у Холандији, Марк Пост, тренутно диригује пројекат вредан 330.000 долара за узгој месног ткива из матичних ћелија говеда као алтернатива стоци која се узгаја на фармама.

Повезана прича. Мартха Стеварт управо је покренула гурманску линију смрзнуте хране и ова јела изгледају укусно

Пројекат, спонзорисан од анонимног инвеститора, ради на пружању алтернативе традиционалној сточарској производњи, коју је биохемичар Патрицк Бровн са Универзитета Станфорд у Медицина, која ради на сличном пројекту, каже да је "далеко највећа еколошка катастрофа која се наставља". Осим тога, лабораторијски замењени производи за месо ће бити мање штетни за људе здравље.

Иди зелено

До 2050. године светска потражња за месом повећаће се за 60 одсто. Будући да фабричке фарме користе огромне количине енергије и земље док пакују животиње у уске просторије, такође постоји повећана опасност од избијања болести које се преносе храном (попут Е. цоли). Пост мистериозно месо у почетку може звучати непривлачно, али еколози говоре о његовој предности што захтијева 40 посто мање енергије.

Док је пројекат још у лабораторијским фазама, Пост планира да у октобру припреми први хамбургер, што поставља питање: Да ли бисте га појели? Нема сумње да постоје потенцијалне здравствене користи. Црвено месо је повезано са повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести, одређених врста рака и високог холестерола. Његов пандан из лабораторије могао би бити генетски пројектован да смањи те ризике. Али црвено месо је такође богато витамином Б12 и карнитином, који је добар за ваше срце и ћелијски метаболизам.

Без масти?

Још један потенцијални недостатак је то што масти у црвеном месу дају укус месождерима за којима жуде, па се запитамо какав би укус имао њихов пандан. Постоји и други потенцијални проблем. Према др Фреду Вагнинију, медицинском директору Центра за срце, дијабетес и мршављење у Њујорку, „Лоша страна можда је то зато што је генетски модификовано, могло би доћи до промена у ДНК протеина које би могле да га направе канцероген. "

Због фактора животне средине и све веће потражње за исхраном света, јасно је да ћемо на крају захтевати алтернативу. Оно што није јасно је да ли је ово вештачко говеђе месо боље решење од једноставног паметнијег избора одабиром тофуа или других протеина на бази поврћа.

Још вести о храни

Човек доживи срчани удар док једе на Хеарт Аттацк Грилл -у
Ружичаста слуз нестала је са хамбургера МцДоналд'с -а
Студија повезује дијеталну соду са можданим ударима, срчаним ударима