Можда знате да су латкеси традиционално благданско јело, али када их је овако једноставно направити, пожелећете да их послужујете што је чешће могуће. Овај рецепт у понедељак без меса за слатке кромпире и порилук са кремом од мајчине душице једноставан је за припрему, а и прилично здрав.
Празници су обично синоним за уживање, али овај рецепт вам омогућава да једете своје латке и да их једете. Печење олакшава ствари, па тако и употреба грчког јогурта за крему од мајчине душице коју сам направила да се спусти на врх латкеса. Процедио сам јогурт како бих уклонио вишак влаге и задржао кремастост овог прелива.
Посегните за овим рецептом у било које време - он лако прелази са недељног оброка на посебан празник. Представља шарену презентацију, а свеже поврће, попут слатког кромпира и празилука, одаје укус.
Латкес од слатког кромпира и празилука са кремом од тимијана
Приноси 18
Састојци:
- 3 велика слатка кромпира, огуљена и исецкана
- 2 велика порилука, ошишани крајеви, ситно исецкани
- 1/3 шоље универзалног брашна за печење
- 2 јаја, умућена
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице млевеног црног бибера
- 2 кашичице исецканог свежег листа тимијана, подељено
- 1 кашичица исецканог свежег листа рузмарина
- 1 шоља обичног грчког јогурта
- 1/2 кашичице лимуновог сока
Упутства:
- Загрејте рерну на 400 степени Ф. Лим за печење обложите папиром за печење.
- Исецкани слатки кромпир додајте у цедиљку, па га осушите папирним убрусом.
- Батат и празилук пребаците у велику чинију. Додајте брашно и јаја. Спојите кашиком.
- Зачините сољу, црним бибером, 1-1/2 кашичице тимијана и рузмарином. Баците комбиновано (можда бисте желели да користите руке).
- Кашиком за сервирање извадите око 1/4 шоље смесе и баците је на лим за печење. Задњом страном кашике (или лопатицом) лагано изравнајте смешу. Требало би да можете да поставите 6 решетки на тигањ.
- Пеците 20 до 25 минута. Окрените латке и пеците додатних 8 до 10 минута, док не постану хрскави по ивицама.
- Док се латке пеку, додајте грчки јогурт у газу преко чиније. Пажљиво спојите углове крпе и нежно исцедите течност из тканине у чинију. Пренесите јогурт у процесор хране.
- Додајте лимунов сок и преостале 1/2 кашичице листова тимијана у процесор хране, па промешајте док не постане глатко.
- Латке послужите топле са кремом од мајчине душице са стране да се прелије преко врха.
Ово традиционално јело послужите било које ноћи у недељи.
Више рецепата за понедељак без меса
Поблано паприке пуњене кукурузом и квинојом са крем сосом од цилантро
Чешњак и портобелло печурке пуњене кељом
Писаладиере од рајчице и маслине
