Сумњате да можда имате осетљивост на глутен? Сазнајте више о томе како то да потврдите - или откријте да ли је у питању нешто друго.
Чини се да је глутен био популарна реч здравствене индустрије 2013. године, који ће остати популаран и 2014. године. Не само да многи људи имају аутоимуну болест познату као целијакија, али тек сада гребемо површину када је у питању разумевање осетљивости на не-целијакијски глутен. Према садашњим истраживањима, ово стање има још више људи.
Шта узрокује осетљивост на не-целијакијски глутен (такође познат и као НЦГС)? Истраживачи нису сасвим сигурни. Недавна студија која је била прилично контроверзна то тврди генетски модификована храна су криви. Без обзира на то шта га узрокује (поред телесне неспособности да толерише глутен), важно је разликовати да ли је глутен проблем или је проблем нешто друго.
Шта је глутен?
Глутен је протеин који се налази у храни направљеној од пшенице и других житарица. Они који имају целијакију често прате а
Шта је осетљивост на глутен?
Па о чему се уопште прича око глутена? Па, испоставља се да је отприлике 18 милиона Американаца има оно што је познато као „нецелијакична осетљивост на глутен."То је шест пута већи број људи са целијакијом, тако да је то велика ствар. (Онда Доктор Оз је то покрио, и то је постао а заиста врло важно.)
Неки симптоми осетљивости на глутен укључују маглу у мозгу, често надутост или гасове, умор, депресију, анксиозност, мигрене, главобоље без мигрене и болове у зглобовима. Разликује се од целијакије јер људи са тим доживљавају оштећење црева, што наноси штету апсорпцији хранљивих материја. Осетљивост на не-целијакијски глутен често нису обележене истим симптомима целијакије, због чега многи људи не знају да су осетљиви на глутен.
Анди Беллатти, регистровани дијететичар са седиштем у Лас Вегасу, каже да су многи симптоми не-целијакичне осетљивости на глутен присутни у стотинама других стања, што отежава дијагностиковање.
"Вреди напоменути да особе са осетљивошћу на не-целијакијски глутен немају позитиван тест на целијакију", каже он.
Да ли је глутен заиста крив?
Алисе Левине, регистровани дијететичар у Лос Анђелесу, каже да су једине болести када је глутен заиста кривац целијакија, алергије на пшеницу и осетљивост на пшеницу. Дакле, ако немате једно од тих стања и избаците глутен из исхране, вероватно само следите дијету са мало угљених хидрата.
„Ово често доводи до пуњења јаја, сира, масних протеина животињског порекла, уља и других масти и елиминисања интегралних житарица, воћа и скробног поврћа. Као резултат тога, неко може заиста добити на тежини! " каже Левине, додајући да људима који се придржавају овог режима можда недостаје много корисних хранљивих материја у исхрани.
Др Стефано Гуандалини, медицински директор Универзитета у Чикагу Центар за целијакију, каже да не постоји тест који може да дијагностикује осетљивост на нецелијакијски глутен. (Др Оз је споменуо тест крви.)
"Једина логична ствар коју треба учинити ако сумњате да је глутен кривац је да се прво тестира на целијакију", каже Гуандалини, напомињући да постоје тестови крви и биопсија који могу помоћи.
Ако се не пронађе целијакија, лекари обично испробавају дијете без глутена. Неки траже од пацијената да прво иду без глутена како би избегли инвазивно тестирање.
"Јасно, трајно побољшање би у ствари ишло у прилог дијагнози осетљивости на не-целијакијски глутен", каже он.
Зашто се стручна помоћ рачуна
Беллатти каже да би људи требали радити са нутриционистом или сродним стручњаком како би осмислили дијету која заиста елиминише глутен, ако сумњају или имају осјетљивост на глутен који није целијакијан.
Кључно је радити са професионалцем јер постоји много скривених извора глутена, попут сосева у ресторанима и козметике, каже Беллатти.
"Избегавање глутена далеко је од тога да једноставно не једете тестенине и хлеб", додаје Беллатти.
Ако видите промену након што сте пробали исхрану без глутена, можда ћете моћи да одете на даље тестирање како бисте дошли до дијагнозе. Иначе, неки од тих симптома могу једноставно бити артритис, депресија или неко друго стање.
Да ли је нова исхрана без глутена?
Вероватно ћемо у наредним годинама чути више о осетљивости на нецелијакијски глутен, јер се више истраживања фокусира на ово стање. Гуандалини наводи нека нова истраживања из Аустралије која су показала да су многи људи који су били за које се мислило да су осетљиви на глутен заправо су имали проблема са присутношћу лоше сварених угљених хидрата у пшеници.
Па ко зна? Можда глутен ипак није крив. Међутим, ако сумњате, можда је прави тренутак да се накратко одрекнете глутена и проверите да ли је то кривац.
Више о глутену
Целијакија: Када глутен мора да оде
Треба ли уклонити глутен?
Да ли имате целијакију?
