Споро кување, воћни сокови и здрав свињски комад све су вам потребне за савршену зимску вечеру.
Санта Анас дивно дува овде у јужној Калифорнији (синоћ су достизали брзину до 100 миља на сат). Док летњи ветрови у Санта Ани значе вруће и спарне температуре, током зимских месеци ти ветрови изазивају хладноћу због које вам зуби цвокоћу. У ове хладне дане извлачим спор штедњак. Нема ништа боље него бацити гомилу састојака у лонац, укључити га и оставити да кува сатима. Цела кухиња се загрева, мириси су ван овог света, и што је најбоље, не проводим дан стојећи над шпоретом. Спор штедњак ми омогућава да радим важније ствари, попут пузања испод ћебета и читања добре књиге... или обављања послова. Шта год волите да радите током ових прохладних зимских дана, рецепти за споро кување учинити толико лакшим и крајњи резултат је увек ван овог света.
Свињетина од нара и вишње
Састојци:
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 (2 фунте) свињског хлеба
- Сол и бибер по укусу
- 1 лук, исецкан
- 1 шоља сока од нара
- 1 шоља црног вина
- 1/2 шоље сока од поморанџе
- 2 шоље смрзнутих трешања
Упутства:
- Загрејте маслиново уље у великој тави на средње јакој ватри. Свињско месо поспите сољу и бибером и пржите у тигању око пет минута са сваке стране, или док не порумени. Пребаците свињски бут у споро штедњак. Додајте лук, сок од нара, вино, сок од поморанџе и вишње у спор лонац. Покријте и кувајте на високој температури три до четири сата. Послужите одмах.
Остали рецепти за споро кување
Спори колач од јабука
Печени кромпир у спором шпорету
Крема за супу са тиквицама за споро кување
