Сирни мексички пиринач и црни пасуљ - СхеКновс

Омиљено у мојој породици, ово сирасто мексичко јело чини диван прилог, али је савршено погодно за главно јело!

Повезана прича. Пита од јабуке и рабарбаре је модеран обрат на класичном рецепту

Нека то буде фешта!

Омиљено у мојој породици, ово сирасто мексичко јело чини диван прилог, али је савршено погодно за главно јело!

Било да ово правите као главно јело или као прилог свом омиљеном мексичком оброку, овај рецепт даје тону. Имаћете доста остатака да следећег дана направите нешто креативно, попут пилећих буритоса или енцхилада.

Сирни мексички пиринач и црни пасуљ

Служи 6

Састојци:

• 1 шоља белог пиринча, кувана према упутствима на паковању (користим органски басмати трговца Јоеа и користим упутства „чвршћег“ пиринча на паковању... не желите да вам пиринач буде кашаст!)
• 2-3 кашике маслиновог уља
• 1 велики лук, исечен на коцкице
• 4 чешња белог лука, ситно исецкана
• 1 паприка јалапено, ситно исецкана (ја сам своју испекла у тигању од ливеног гвожђа и прво скинула кожицу. Укључио сам и сва семена за грејање... (*печење није обавезно, ако није, оставите сирово)
click fraud protection
• 1 шоља кукуруза (свеже или смрзнуто)
• 2 кашике чилија у праху (ја сам користио тамни чили у праху)
• 2 кашичице кима
• 1 (15 унци) конзерве црног пасуља, оцедити и добро испрати
• 1 (10 унци) конзерви рајчице исечене на коцкице и зелени чили, исцеђен од сока
• 2 шоље исецканог чедра или сира Монтереи Јацк (плус више за топљење на врху)
• Исецкани цилантро, сецкани зелени лук, павлака и авокадо за украшавање

Упутства:

1. У великој шерпи загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте лук и динстајте га док не омекша и постане провидан, око пет минута. Додајте бели лук и наставите са пржењем још два минута. Додајте јалапено бибер ако га користите. Додајте кукуруз и добро промешајте. Додајте чили у праху и кумин и промешајте да се сви састојци премажу зачинима.
2. Додајте пасуљ и конзерву парадајза и зеленог чилија. Добро промешајте заједно. Додајте припремљени пиринач и преклопите заједно да се сједине сви састојци.
3. Умешајте сир и мешајте док се не истопи. По потреби поспите сољу и бибером по укусу. По врху поспите преостали сир и поклопите.
4. Послужите уз нешто или све од следећег: исецкани цилантро, млади лук, павлака, кришке авокада и чипс.

Још рецепата

Печена пилетина: Преиспитајте једноставност
Лагани клизачи за пилетину са роштиља
Једноставни кромпир са огртачем