Иако се кување са сувим грашком са црним очима може чинити напорним, једноставно захтева мало размишљања. Осим што има бољу текстуру, сушени црнооки грашак је такође јефтинији и са нижим садржајем натријума у односу на њихове конзерве. Покушајте да их направите како бисте направили чили за јединствен и укусан преокрет на уобичајеном.
Црнооки грашак је богат гвожђем, протеинима и влакнима, а има низак холестерол, засићене масти и натријум, што га чини одличним додатком сваком оброку. Можда је најпознатије јужно јело од грашка са црним очима Хоппин ’Јохн, који се традиционално једе на Нову годину и верује се да доноси срећу у наредној години.
Упркос доступности и погодности конзервираног и смрзнутог црнооког грашка, почетак сувог пасуља има многе предности. Осим што је јефтинији и са нижим садржајем натријума, студије показују висок ниво БПА у конзервираној храни, сушени пасуљ све боље изгледа за ваше здравље. Овај рецепт за чили грашак са црним очима прилагођен је према
АллРеципес.цом нуди вегетаријанску вечеру са лонцима која је углавном слободна.Рецепт за чили грашак са црним очима
Служи 6
Састојци:
- 1-1/2 шоље сувог грашка са црним очима, намоченог преко ноћи
- 1 црвена паприка, исечена на коцкице
- 1 слатки лук, исецкан
- 2 режња белог лука, исецкана
- 1 (10 унци) конзерва кукуруза шећерца, оцеђен
- 1 (28 унци) парадајз нарезан на коцкице
- 1/4 шоље чилија у праху
- 2 кашичице млевеног кима
- 2 шоље куваног пиринча
- 3-1/2 шоље пилеће чорбе
- Морска со и бибер по укусу
- 1/2 шоље исецканог сира цхеддар
Упутства:
- Сипајте суви пасуљ на лим за колаче и уклоните све ситне каменчиће или друге остатке који се често налазе у сувом пасуљу. Сипајте у велику чинију и напуните водом. Пустите да се натапа преко ноћи. Можда је потребно додати још воде док пасуљ упија воду. Треба их покривати у сваком тренутку. Црнооки грашак темељито оцедите и исперите.
- Ставите црнооки грашак, црвену паприку, лук, бели лук, кукуруз, чорбу и парадајз у споро кување. Зачините са мало соли и бибера.
- Додајте чили у праху и кумин и мешајте док се добро не сједини.
- Покријте и кувајте на високој температури 4 сата. Повремено проверавајте, можда ћете морати да додате још чорбе ако је пасуљ упио превише и смеша почиње да изгледа сува.
- Умешајте пиринач и сир.
- Кувајте још 30 минута. Време кувања може варирати у зависности од температуре вашег споро штедњака.
Још рецепата за грашак са црним очима
Рецепт за салату од грашка са црним очима и зачинским биљем
Рецепт за креолски грашак са црним очима
Рецепт за умакање грашка са црним очима
