Ако радите на томе да свакодневно уносите довољно поврћа у своју исхрану, то је фантастично. Али можда ћете желети и да из њих добијете што више хране.
Многи од нас не једу довољно поврћа сваки дан. Зато се пре свега усредсредите на укључивање разног поврћа у оброке. Канадски водич за храну препоручује женама од 19 до 50 година да дневно једу седам или осам порција воћа и поврћа. Такође препоручује да се воће и поврће једе чешће него да се једе у облику сока.
Али да наставите даље и будете сигурни да вам поврће које једете даје највећу могућу исхрану, следите ова три корака.
Једноставно припремите поврће
Конзумирање поврћа је здраво, али не толико ако је угушено у масним сосовима, напуњено сољу или пржено у дубоком пржењу. Ако их једете печене, на пари, печене или пржене уз мешање, здрави су начини уживања. И док је кључање једноставна припрема, многи нутријенти (попут витамина Ц и фолата) се кувају нема поврћа, па се одлучите за другачији начин кувања како бисте били сигурни да их нисте испекли хранљивих материја.
Оставите коре на
Ако приликом припреме поврћа аутоматски посегнете за љуштилицом, могли бисте уклонити и одбацити већину хранљивих материја и минерала, јер се многи налазе у љусци. Узмимо на пример потаое. Нерастворљива влакна, калијум и витамини Б налазе се у кожи, па ако их огулите пре печења, значајно смањујете њихову хранљиву вредност. Много поврћа (и воћа) може се јести са кором. Ако је ствар укуса, полако радите на томе да ољуштите коре (можда припремите пола поврће огуљено и оставите напола неогуљено) док се ваши укуси не навикну на нови укус и текстура.
Једите парадајз куван и са мало масти
Сирови парадајз, наравно, нуди здравствене бенефиције, али кувани парадајз има већу хранљиву вредност. Кувањем се повећава количина ликопена у парадајзу за чак 35 одсто. То се дешава зато што се кувањем разбијају ћелијски зидови плода, па ваше тело боље апсорбује хранљиве материје. Такође, упаривање парадајза са мало масти има користи. Како? Ваше црево боље апсорбује ликопен када је праћено са мало масти, па додајте мало маслиновог уља у кувани парадајз.
Више о храни
3 начина уживања у авокаду
6 Здраве спајалице за кухињу
5 рецепата за роштиљ од врхунских канадских кувара
