Многи купци ресторана страхују од помисли да се баве винском картом. Њима је то ту са ценкањем са продавцем аутомобила или одабиром финог накита. Дубоко у себи људи се питају да ли заиста купују добро.
Добијте највише за свој новац
У ситуацији у ресторану, купци могу заобићи „листу“ тако што ће једноставно затражити од сервера чашу Цхардоннаиа или Цабернет Саувигнона. Иако је то боље него тражити и задовољити се чашом беле или црвене боје, ово није начин да добијете најбољи ударац за свој долар у ресторану.
Најбољи начин да добијете добру вредност вина у ресторану је да постанете образовани потрошач. Морате знати мало о томе како угоститељи цијене вина на винској карти. У ресторану очекујте да ћете за боцу вина платити два до два и по пута више од угоститељских трошкова; у хотелском ресторану надокнада је лако три или више пута већа од цене хотела.
Врло често ће угоститељ користити клизну стратегију одређивања цијена према којој јефтинија вина носе већу надокнаду, а најскупље боце скромнију надокнаду. На пример, ако угоститељ плати 6 долара за боцу вина, могао би се наћи на винској листи од 15 до 18 долара. С друге стране, вино које кошта 60 долара и широко је доступно, коштат ће се према доњем крају љествице, односно око 120 долара. Није необично да неки угоститељи буду још нежнији према ознакама како би померили вино ради новчаног тока. На крају крајева, угоститељи воле да кажу: „Не можете однети проценте у банку!“
Ево шест стратегија које можете користити за добијање најбољег вина за ваш новац у ресторану:
1. Усредсредите се на тренутак на оно за шта сте расположени - црвено или бело. Ово само пресеца листу на пола.
2. Прескочите домаће вино. Нажалост, ова вина се најчешће купују на основу цене, а не квалитета. Осим ако нисте упознати са домаћим вином, немојте се трудити јер они углавном носе највећу надокнаду.
3. Брзо скенирајте листу да бисте брзо утврдили просечну цену боце. Ако видите да је већина вина у цени од 20 долара, 30 долара, 40 долара итд., Покушајте да останете у овом средњем распону цена у којем су надокнаде „просечне“.
4. Идите уз вино из истог региона као и специјалитет хране у ресторану. На пример, добар италијански ресторан требао би имати солидан избор италијанских вина. Исто важи и за француску и јужноамеричку државу.
5. Питајте сервер за препоруку вина. Ако наиђете на ентузијастичан сервер, искористите прилику, барем ако наручите на стакло.
6. Купујте по боци. Ако ће двоје или више за вашим столом попити неколико чаша вина, јефтиније је наручити по боци.
