Ово је савршен прилог за ваш празнични оброк. Дивљи пиринач се претвара у пилаф пун брусница, препечених ораха и свежег зачинског биља. Баланс слатког и сланог фантастичан је начин да освежите основно јело од пиринча.
Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парцели од патлиџана
Овај рецепт није само укусан, већ га је и врло једноставно направити. Оштре и помало слатке бруснице помажу у балансирању укусних састојака у овом пилаву, док печени ораси додају дубину и хрскавост. Иако у овом рецепту можете заменити сушено биље, заиста волим то зеленило које добијате коришћењем свежег зачинског биља јер додаје посебан укус овом јелу.
Рустикални рецепт за пилав од зимског пиринча
Служи 8-10
Састојци:
- 2 кашике несољеног путера
- 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
- 1 шоља печеног слатког кромпира исецканог на коцкице или бундеве
- 1 средњи слатки лук, исечен на коцкице
- 1 мали црвени лук, исечен на коцкице
- 3 чешња свежег белог лука, млевено
- 2 шоље дивљег пиринча
- 4 шоље чорбе од поврћа
- 1 шоља сувих брусница
- 1/2 шоље печених ораха, исецканих (можете заменити и пињоле, орахе или исечене бадеме)
- 1/4 шоље свежег першуна, исецканог
- 1 кашика свежег тимијана
- Сол и бибер, по укусу
Упутства:
- У велики лонац на средњој ватри додајте путер и екстра девичанско маслиново уље и загревајте док се путер не истопи. Додајте лук и кувајте док не омекша, око 5 минута. Додајте бели лук и кувајте још минут или док не замирише.
- Додајте пиринач и полако додајте чорбу од поврћа. Доведите смешу до кључања и покријте. Смањите ватру на средње ниску и оставите пиринач да се крчка око 45 минута или према упутству на паковању пиринча.
- Када је пиринач скуван, додајте печени слатки кромпир или тиквице, бруснице, печене орахе, першун, мајчину душицу и зачините сољу и бибером. Послужите топло.
Још рецепата за дивљи пиринач
Дивљи пиринач са јабукама и орахом
Кремаста тепсија од пилетине и дивљег пиринча
Обилна салата од дивљег пиринча
