Многи људи користе речи „зачин“ и „биљка“ наизменично, не схватајући да су то две различите ствари. Биље, попут оригана или босиљка, углавном потичу из лиснатог дела биљке. Зачинипопут црног бибера или цимета, обично се беру из сувог воћа или коре биљке. За кућног баштована, биљке се лако узгајају. Већина зачина је изазовнија.
Многи људи користе речи „зачин“ и „биљка“ наизменично, не схватајући да су то две различите ствари. Биље, попут оригана или босиљка, углавном потичу из лиснатог дела биљке. Зачинипопут црног бибера или цимета, обично се беру из сувог воћа или коре биљке. За кућног баштована, биљке се лако узгајају. Већина зачина је изазовнија.
Ако се сећате било ког од својих часова историје у средњој школи, сетићете се трговачког пута зачина - дугачког и издајничког пута од Европе до Индије и Оријента, где су узгајани зачини. Потрага за бржим начином да Европљани добију потребне зачине довела је до спотицања у Америци. С обзиром на то, данас многе наше комерцијалне зачине добијамо са Далеког истока и Јужне Америке. Зачини најбоље расту у тропским поднебљима, али то не значи да не можете пробати код куће.
Паприка је зачин који се може узгајати код куће, у затвореном или на отвореном. Овај зачин долази од паприке паприке коју можете само гајити као и свака друга сорта бибера. Када паприке сазрију, убрати и осушити махуне. Суве паприке самељите у прах и добићете домаћу паприку.
Упркос свом имену, црни бибер не потиче од биљке паприке. Ова биљка која производи зачине, пореклом из тропских крајева, назива се пипер нигера и винова је лоза која производи бобице познате као зрна бибера. У већини САД ова биљка се мора узгајати у затвореном простору. Захтеваће пуно воде, високу влажност и температуре у распону од 70 до 80 Ф. Биљка можда неће производити бобице неколико година, али када се то догоди, зелене бобице се могу осушити како би се добило зрно црног бибера, а црвене, зреле бобице могу се отворити како би се откриле зрна белог бибера.
Друго зачини, попут цимета и мушкатног орашчића, потичу са тропског дрвећа, које може бити посебно тешко узгајати у америчкој клими. Остале намирнице за оставе које генерално препознајемо као зачине, укључујући ким и коријандер, су заправо семена из биља.
