Неће сви јести ћурку на Дан захвалности. Ипак, Дан је захвалности за оне који су одлучили да не једу месо на исхрани, а заслужују и да се намуче. Погледајте ове алтернативе без меса на тржишту за вегетаријанце и сазнајте како их претворити у декадентне благданске ужитке.
Вегетаријанска гозба
Дан захвалности је национална прослава преједања (као и захвалности, наше националне историје итд. итд.). Ипак, празник се претворио у дан када се Американци широм земље окупљају и глупо пуне ћуретином, преливом, пире кромпиром, кифлицама, питама и другим јелима.
Међутим, ако сте вегетаријанац, прилично је лако осећати се изостављено од забаве на Дан Турске. Углавном су сва традиционална јела базирана на месу. У сосу се налази месо, а пире се често прави са чорбом, а у надјеву се обично налазе комадићи меса. То чак не укључује ни главни део оброка: ћуретину.
Добра вест је да није тешко припремити вегетаријанску вечеру за Дан захвалности. Скоро сваки традиционални рецепт прилога за Дан захвалности може се направити без меса користећи јуху од поврћа и изостављајући месо. Међутим, и даље остаје један мали проблем: Шта учинити са ћуретином? На срећу, постоји неколико замена за месо које можете поносно послужити овог дана у Турској, а које садрже сав укус и ништа од меса.
Ево неколико различитих врста месних алтернатива које бисте могли послужити за Дан захвалности категорисаних према врсти. Наравно, произвођачи вештачког меса имају тенденцију да неке тајне својих производа задрже за себе, па их може и бити можда се преклапају међу категоријама, али то су обично широке канте у које се убраја већина месних алтернатива пасти.
Сеитан
Сеитан (изговара се САИ-тан, који се назива и пшенично месо или Буда) је месна алтернатива направљена мешањем брашна богатог протеинима у тврдо тесто. Добијена маса је истакнута у неколико чланака за Ноћ вештица због свог одвратног изгледа, али када се скува има веома меснату текстуру. Међутим, није погодан за особе са алергијом на глутен.
Направити сеитан сами је изузетно једноставно, не захтевају ништа више од две шоље пшеничног брашна са високим садржајем протеина, заједно са једном и по шољом воде и зачинима које волите. Мешајте смешу 10 до 15 минута и добићете сеитан.
Ћуретину сеитан можете пронаћи и у продавницама намирница прилагођеним вегетаријанцима, саме или као део различитих марки вештачког меса. Ово укључује Тофуркеи, који нуди комплетан оброк за Дан захвалности, и Фиелд Роаст, чије је оригинално печење укусно.
Микопротеин
Микопротеин је 1960 -их у Британији створио предузимљиви господар који је желео да пронађе нови извор протеина. Ова потрага је на крају довела до микопротеина, протеина који настаје ферментацијом одређене врсте гљивица. Ипак, упркос свом пореклу, микопротеин се продавао под марком „Куорн“ и има укус и текстуру који су заиста слични месу. Може се наћи у одељку за замрзавање у продавницама намирница прилагођеним вегетаријанцима и чак је добар производ за оне који још увек једу месо.
ТВП
ТВП означава текстурирани биљни протеин и лажно је месо настало денатурирањем биљних протеина (обично протеина соје) и стварањем прехрамбеног производа богатог протеинима. ТВП се појављује у неколико различитих алтернатива месу, понекад сам по себи, а понекад помешан са другим састојцима. Један од производа са најбољим укусом који користи ТВП је Месо шибице. Са седиштем у Сент Луису, Миссоури, Матцх нуди читаву пуњену пилетину спремну за кување која је укусна и лака за кувара.
У овом тренутку, Матцх се може купити на мрежи и послати, осим ако живите у близини Ст. Лоуис -а, у том случају, доступан је у локалним продавницама.
Као напомену: Шта учинити са умаком?
Чак и уз добру замену за месо, сос и даље може бити промашај вегетаријанског Дана захвалности (посебно за празнике који једу мешовито месо/који не једу месо.) Међутим, правите укусну сосу без меса је једноставно.
Рецепт за вегетаријански сос
Приноси око 3-3-1/2 шоље соса
Састојци:
- 3 лука, на четвртине
- 3 стабљике целера, исечене на комаде од 2 инча
- 3 шаргарепе, огуљене, исечене на комаде од 2 инча
- 1 жута паприка, четвртина
- 3 гранчице рузмарина
- 1/4 шоље маслиновог уља
- Со и бибер
- Бели лук у праху по укусу
- 4 шоље чорбе од поврћа
- 4 кашике путера*
- 4 кашике брашна *
* Замените са 2 кашике кукурузног скроба да бисте били вегани
Упутства:
- Загрејте рерну на 300 Ф.
- Поврће поређајте на послужавник и премажите маслиновим уљем. Обилно зачините сољу, бибером и белим луком у праху.
- Пеците поврће сат времена да развије укус, а затим га ставите у шерпу са чорбом. Пирјајте поврће у чорби најмање 30 минута да пренесе чорбу свој укус. (Дуже је боље.)
- На крају, ако користите путер, у посебном лонцу растопите маслац, а затим додајте брашно. Мешајте да направите пасту.
- Кухајте пасту 30 секунди, а затим додајте јуху. Мешајте док не постане густо.
- Ако користите кукурузни скроб, помешајте га са две кашике воде. Извадите поврће из чорбе и умешајте кашу од кукурузног скроба у чорбу. Кувати док се не згусне.
Више вегетаријанских јела
Укусни рецепти за Дан захвалности без меса
Вегетаријански фаворити
Вегетаријанска гозба захвалности за дијабетичаре
