Домаћи мисо рамен значи да више никада нећете користити тај пакет укуса - СхеКновс

Не морате да излазите да бисте задовољили жудњу за раменом када то лако направите у својој кухињи.

Повезана прича. Италијанско окретање Гиаде Де Лаурентиис на француској супи од лука налази се у хлебу и сиру

Обично из јапанских ресторана добијамо супу од раменских резанци за тај прави укус или, ако желимо да будемо брзи о томе код куће, из азијског дела супермаркета, који има много сорти, али и много конзерванса и МСГ.

Али шта ако купимо пакет, избацимо ароме и задржимо само резанце? Сада разговарамо. Или, ако се осећате амбициозно, окушајте се у прављењу сопствених рамен резанци. Јесам, и није тако тешко као што мислите. Да бисте умесили то тесто, потребна су вам само три састојка и велики мишићи. Погледајте мој рецепт за домаћи рамен резанци за комплетан водич.

Када добијете резанце, било да су домаћи или купљени у продавници, само припремите мисо супу и додајте све преливе које желите. Рамен јаја (тврдо кувана јаја која су маринирана неколико сати), укусни свињски котлети (или чашу, ако желите заиста оригинални и имајте времена) и клице маринираног пасуља дају читавој чинији супе дивну комбинацију ароме.

Рецепт за мисо рамен

Ово јело захтева рамен јаја, свињске котлете и клице маринираног пасуља, које треба направити пре него што започнете рамен. Сви рецепти следе.

Служи 4

Време припреме: 10 минута | Време кувања: 20 минута | Укупно време: 30 минута

Састојци:

• 3 кашике сусамовог уља
• 1 чешањ белог лука, ситно исецкан
• 1 средњи лук, ситно исецкан
• 2 кашике ђумбира, нарибаног или ситно исецканог
• 5 кашика жуте мисо пасте
• 1/2-1 кашичице чили пасте (зависи од тога колико зачињено желите)
• 6 шоља чорбе од поврћа
• 1 шоља зеленог лука, грубо исецканог
• 4 порције домаћи рамен резанци (или купљено у продавници)
• 1 шоља кукуруза из конзерве
• 4 раменова јаја (погледајте рецепт испод)
• Пирјани свињски котлети (погледајте рецепт испод)
• Клице маринираног пасуља (погледајте рецепт испод)

Упутства:

1. Рамен јаја, ако их користите, треба припремити претходне ноћи или најмање 6 сати унапред. Погледајте рецепт испод. На њихово место можете користити и обична тврдо кувана јаја.
2. Припремите свињске котлете и клице маринираног пасуља. Погледајте рецепте испод.
3. За припрему чорбе, у шерпи на средњој ватри са сусамовим уљем, динстајте ђумбир, лук и бели лук. Кад замиришу, око 1 минут, додајте мисо пасту и чили пасту.
4. Јуху од поврћа сипајте у шерпу, па на тихој ватри пирјајте око 15 минута, а затим додајте 1/2 зеленог лука када је скоро куван. Искључите ватру и држите је покривеном и топлом.
5. Да бисте скували раменске резанце, загрејте шерпу воде на јакој ватри. Кад вода прокључа, додајте резанце и кувајте 2 до 3 минута или док се не скува. Требало би да остану благо жвакани. Добро процедите, па јуфке пребаците у чиније за супу.
6. Врућу мисо супу сипајте у чиније за супу, па додајте преостали зелени лук, кукуруз и остатак прелива. Послужите одмах.

Рецепт за рамен јаја

Приноси 4

Време припреме: 5 минута | Време кувања: 15 минута | Неактивно време: 6 сати | Укупно време: 6 сати 20 минута

Састојци:

• 4 јаја
• 3 кашике соја соса
• 2 кашике мирина
• 1 кашика шећера
• 1/2 кашичице ренданог ђумбира

Упутства:

1. На средњој ватри загрејте лонац воде и кувајте јаја 7 до 8 минута.
2. Пребаците их у чинију са ледено хладном водом да бисте прекинули кување, а затим уклоните љуске од јаја када се довољно охладе да се њима може руковати.
3. У мањој чинији помешајте преостале састојке, па маринаду сипајте у врећицу са затварачем. Додајте јаја, проверите да ли су прекривена маринадом, а затим затворите врећицу.
4. Ставите у фрижидер преко ноћи или најмање 6 сати.
5. Прережите јаја на пола и употребите их као прелив за мисо рамен.

Рецепт за динстане свињске котлете

Служи 4

Време припреме: 5 минута | Време кувања: 30 минута | Укупно време: 35 минута

Састојци:

• 10 унци свињских котлета
• сусамово уље
• 4 кашике соја соса
• 3 кашике мирина
• 1-1/2 кашике смеђег шећера
• 1 кришка ђумбира

Упутства:

1. У шерпи на средњој до јакој ватри са сусамовим уљем запеците свињске котлете.
2. Док су котлети смеђи, у малој чинији брзо помешајте соја сос, мирин, смеђи шећер и ђумбир.
3. Кад се котлети запеку, смањите ватру на ниску и сипајте сос у шерпу. Месо добро премажите, па покријте посуду и пирјајте док се сос потпуно не упије.
4. Нарежите на танке комаде, а затим користите као прељев.

Рецепт за клице маринираног пасуља

Служи 4

Време припреме: 5 минута | Време кувања: 10 минута | Укупно време: 15 минута

Састојци:

• 1 шоља клица пасуља
• 2 кашике соја соса
• 1 кашика мирина
• 1/2 кашичице сока од лимете
• 1/2 кашичице Срирацха соса
• 1 кашичица нарибаног ђумбира
• 1 кашичица сусамовог уља
• 1 кашичица семенки сусама

Упутства:

1. Лонац воде прокухајте, а потом клице пасуља кухајте 2 минуте. Пребаците их у чинију ледено хладне воде да бисте прекинули кување, а затим добро оцедите.
2. У мањој чинији помешајте преостале састојке и додајте клице пасуља. Добро их премажите маринадом и оставите са стране док не буду спремни за употребу.

Још рецепата за раменску супу

Посуда са рамена спанаћем и терииаки тофуом
Рамен резанци са темпехом и зачињеним сосом од кикирикија
Рамен пита