3 рецепта за сунчоку ће вас натерати да преиспитате ово јесење поврће - СхеКновс

Да ли сте икада јели сунцокрет? Нисам ни ја док нисам представио ове рецепте. И сада не могу да верујем да сам оволико чекао да га добијем. Сунчаница, позната и као јерузалемска артичока, је коренасто поврће које, по смеху, нема укус или не личи на обичну артичоку. У ствари, више личи на шаргарепу него на артичоку, али са горким и слатким укусом. Његов укус и текстура чине га савршеним за ова три обилна јесенска јела.

Повезана прича. 15 вегетаријанских страна за споро кување које треба направити вечерас

Оно што чини сунцокрет тако фантастичним додатком јесењи рецепти колико је свестран. Помешан у тепсију, умешан у супу или исецкан на пицу, савршен је партнер вашем другом омиљеном сезонском јесенском поврћу.

1. Рецепт за прокулице, сунце и сунцокрете, макароне са хамбургером и сир

Ова сираста тепсија одлична је вечера у једном лонцу која користи сунцокрете, прокулицу и говеђе месо за хамбургер на потпуно нов начин. Осим тога, то је одличан начин да наведете своју децу да једу њихово поврће.

Служи 8

Време припреме: 30 минута | Време кувања: 30 минута | Укупно време: 1 сат

Састојци:

• 2 шоље куваних резанци од макарона
• 1 килограм немасног говеђег меса
• 2 кашике маслиновог уља
• 2 шоље прокулице
• 1/2 килограма сунцокрета, исецкани
• 2 кашике несољеног путера
• 2 кашике универзалног брашна
• 2 шоље млека
• 2 шоље исецканог сира моцарела
• 3/4 шоље пармезана
• 3/4 шоље презле
• 1-1/2 кашике италијанских зачина
• Со и бибер

Упутства:

1. Загрејте рерну на 425 степени Ф. У велику посуду за печење баците прокулицу и сунцокрете. Врхове прелијте маслиновим уљем, сољу и бибером. Пеците око 25 минута или док не омекшају и порумене.
2. Склоните са ватре и исецкајте прокулицу и сунцокрете. Помешајте са скуваном тестенином у великој чинији.
3. У међувремену, у тигањ додајте млевено говеђе месо и помоћу лопатице пажљиво га разломите. Кувајте док не порумени, повремено мешајући, око 6 до 7 минута. Оцедите масноћу из тигања и оставите са стране.
4. Да бисте направили сос, загрејте маслац у другој тави на средње јакој ватри. Умутити брашно док смеса не постане густа попут пасте. Додајте млеко и умутите док не постане густо и кремасто (око 5 до 6 минута или док сос не прекрије задњу страну кашике). Макните са ватре и умијешајте сиреве, талијанске зачине, сол и папар.
5. Помешајте тестенину и поврће са сосом.
6. Смањите топлоту пећнице на 350 степени Ф. Подмажите велику тепсију нелепљивим спрејом за кување. Слој 1/2 макарона у тепсију. Прелијте говеђим млевеним месом, а затим прелијте преосталом тестенином. Поспите мрвицама, па још посолите и побиберите.
7. Пеците око 25 до 30 минута или док не порумене на врху. Додајте још сецканог прокулица на врх за украшавање и уживајте.

2. Рецепт за супу од кромпира од сунцокера и спанаћа

Ако не можете да наведете своју децу да једу њихово поврће, онда их ставите у супу. То је једини начин да натерам свог избирљивог мужа да их поједе! Ако желите, зачините спанаћ у кељу.

Служи 6

Време припреме: 15-20 минута | Време кувања: 25 минута | Укупно време: 40-45 минута

Састојци:

• 2/3 шоље путера
• 2/3 шоље брашна
• 4 шоље млека
• 3 шоље тешке павлаке
• 4 велика црвена кромпира, ољуштена и исецкана на коцкице
• 4 зелена лука, исецкана
• 2 шоље одмрзнутог спанаћа
• 1 шоља печених сунцокрета, исецканих
• 1-1/4 шоље сира моцарела
• Со и бибер
• Свеже биље, за украшавање

Упутства:

1. У великој холандској пећници загрејте путер на средњој ватри. Додајте брашно и мешајте да се сједини док смеса не подсећа на густу пасту. Постепено умешајте млеко и павлаку, добро умутите након сваког додавања, док се не згусне. Умешајте со и бибер.
2. Умешајте кромпир, лук, спанаћ и печене сунцокрете да се сједине. Доведите смешу до кључања, стално мешајући.
3. Смањите ватру и пирјајте око 7 до 10 минута. Умешајте сир и склоните са ватре. Послужите са сецканим зачинским биљем.

3. Рецепт за пиззу од тиквица и сунцокера

Адаптиран од Храна и вино

Заиста нема ништа боље од пице, барем у мојој књизи. Да бисте ово направили својим, убаците своје омиљено поврће из корена уместо бундеве.

Служи 8

Време припреме: 20 минута | Време кувања: 40 минута | Укупно време: 1 сат

Састојци:

За кору

• 3/4 шоље топле воде (најмање 100 степени Ф)
• 1 кашичица активног сувог или инстант квасца
• 2 шоље небељеног универзалног брашна
• 1-1/2 кашичице соли

За преливе

• 1/2 шоље белог соса за пицу
• 1 фунта сунцокрета, исецкана
• 2-3 кашике маслиновог уља
• 1 велики лук, исецкан
• 6 унци одмрзнутог спанаћа
• 1-1/2 шоље бундеве исечене на коцкице
• 1 шоља сира моцарела
• 3 кашике пармезана

Упутства:

1. Загрејте рерну на 450 степени Ф. Намажите велики камен за пицу нелепљивим спрејом за кување.
2. Ставите тиквице, лук и сунцокрете у велику тепсију за печење. Прелијте маслиновим уљем.
3. Пеците око 20 до 25 минута, мешајући до пола, док поврће не омекша и не порумени.
4. У великој посуди мешајте квасац и топлу воду док се не запени, око 10 минута. Додајте брашно и со, па мешајте док не добијете меко тесто.
5. На јако побрашњеној површини и побрашњеним рукама умесите тесто док не постане мекано и еластично, око 4 до 5 минута. Смесу разваљајте у танку кору.
6. Премажите кору белим сосом за пицу. Прелијте сиром моцарела. На врх сира додајте печено поврће и спанаћ и поспите пармезаном.
7. Пеците око 15 до 20 минута или док се сир не отопи, а кора златно смеђе боје.

Још срдачни рецепти за јесен

Вечерашња вечера: Паприкаш од свињетине и чилија
Недеља спорог кухања: јањећи гулаш инспирисан Блиским истоком за јесен
Ћуретина јабуковача