Говеђи паприкаш је моје јесенско и зимско јело. Увек се угађа публици, а мој муж ће са задовољством данима појести остатке хране. Док обично бацам мало црног вина у вариво, ова верзија користи јабуковачу. Додаје мало слаткоће, а да не буде превише.
Повезана прича. Италијанско окретање Гиаде Де Лаурентиис на француској супи од лука налази се у хлебу и сиру
Ову чорбу сам пунио шаргарепом, кромпиром и луком, али било би одлично и уз додатак гљива. Осим тога, можете да га једете чисто или да га сервирате уз благо намазане резанце. Укусно је у оба смера.
Рецепт за паприкаш од говеђег јабуковача
Служи 4-6
Време припреме: 30 минута | Време кувања: 2 сата 30 минута | Укупно време: 3 сата
Састојци:
- 1/4 шоље универзалног брашна
- 1 кашичица кошер соли
- 1 кашичица сувог тимијана
- 1/2 кашичице црног бибера
- 2 килограма динстаног меса, исеченог на коцке од 1 инча
- 2 кашике маслиновог уља, можда ће бити потребно више
- 2 шоље јабуковаче
- 1-1/2 шоље говеђег темељца
- 2 осушена ловорова листа
- 5 шаргарепа, огуљених и исечених на коцкице
- 2 црвена кромпира, ољуштена и исецкана на коцкице
- 1 мали жути лук, исечен на коцкице
Упутства:
- У мало јело додајте брашно, со, сушени тимијан и црни бибер. Мешајте заједно док се не сједини.
- У лонац за кување или холандску пећницу додајте маслиново уље и загрејте на средњој температури.
- Кад се уље загреје, додајте динстано месо и динстајте док не порумени. Ако се лонац осуши, додајте још мало маслиновог уља.
- Додајте јабуковачу, говеђи темељац и ловоров лист. Пирјајте на средњој до средње ниској температури око сат времена или док месо не почне да омекшава.
- После сат времена додајте шаргарепу, кромпир и лук. Динстајте још сат времена, док поврће не омекша и месо не омекша. Ако се течност превише скува, додајте још говеђег темељца. Такође, ако се смеша почне лепити за дно посуде, смањите ватру.
Још рецепата за паприкаш
Свињетина и гулаш од гуштера под притиском
Братвурст и пилећи паприкаш
Пилећи паприкаш са говеђим месом
