Артичоке пуњене сушеним парадајзом и фетом-СхеКновс

Прославимо долазак сезоне артичока са овим пуњеним лепотама.

Одрастајући, празници су се увек славили у кући мојих бака и деда. Али, чак ни њихова велика трпезарија није имала довољно места за одрасле и децу да седе на једном месту. Па смо отишли ​​у ходник, прешли на дечији сто. Није то била толико другачија локација нити чињеница да сам морао да седим са свим млађим рођацима (ја сам најстарији у породица) што ми је сметало, то је чињеница да смо морали да сачекамо да сва храна прође кроз сто за одрасле пре него што стигнемо то. На Ускрс је то значило једно: деци није остало пуњених артичока. Мислим да је чињеница да никада као дете нисам добио своју, изградио ово веће од живота очекивање једноставне артичоке. Али могу рећи да уживам у сваком што сада једем због тога.

Повезана прича. Понедељак без меса: Песто са пенатом од спанаћа подједнако је лак колико и укусан

Ове пролећне лепоте пуњене су парадајзом и фетом сушеним на сунцу за слани залогај у сваком листу. Они су савршен начин да прославите почетак сезоне свежег поврћа након дуге, хладне зиме.

Рецепт од пуњених артичока сушеног парадајза и фете

Сервира 2-4

Састојци:

• 2 велике артичоке
• 3/4 шоље презле
• 1/2 шоље сушеног парадајза
• 1/2 шоље измрвљене фете
• 1 чешањ белог лука
• 1/4 шоље свежег першуна
• Со и бибер
• 1-1/2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, плус више за преливање
• 2 шоље течности (вода или пилећа чорба)
• Сок од 1/2 лимуна

Упутства:

1. Загрејте рерну на 375 степени Ф.
2. Артичоке одрежите тако што ћете одрезати стабљику, уклонити жилаво вањско лишће и одрезати врхове вањског слоја. Лагано раздвајајте средње листове док се не појави гушење. Извадите пригушивач кашиком или балоном за мелон.
3. Комбинујте мрвице, сушени парадајз, фету, бели лук, першун и маслиново уље у кухињском процесору. Пулсирајте неколико пута док све не постане текстура попут крушних мрвица.
4. Жлицом мешавине удубите у средиште артичока, а затим пажљиво напуните спољне листове.
5. Загријте течност и сок од лимуна у холандској рерни на рингли.
6. Ставите артичоке у лонац, покапајте маслиновим уљем, поклопите и ставите у рерну на 45 минута.
7. Уклоните поклопац и кувајте још 5 минута да надјев порумени.
8. Извадите из рерне и послужите топло. Јуху на дну лонца можете користити за урањање.

Још рецепата са артичокама

Италијански рецепт пуњене артичоке
Куицхе од артичоке
Пица са спанаћем и артичокама