За квалитетан болоњез сос потребно је неколико сати. Скинули смо притисак са плоче за кување тако што смо вам показали савршену верзију за споро кување.
Повезана прича. Двокомпонентни рецепт за споро кување који је моју породицу хранио целе недеље
Ја користим свој спор штедњак најмање једном недељно. То је један од мојих највећих штедиша времена у кухињи и само је додатни бонус што помаже читавој кући да мирише на укусну храну. Одлучио сам да направим велику серију овог Бологнесе соса за споро кување прошле недеље, и то је било савршено јело за хладно време. Свиђа ми се моја послужена преко обичне тестенине, али одлична је и у лазањи.
Рецепт за болоњез сос за споро кување
Адаптиран од Скиннитасте
Принос око 12 шољица
Састојци:
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 средњи жути лук, исечен на коцкице
- 3 стабљике целера, млевене или ситно нарибане
- 2 велике шаргарепе, млевене или ситно нарибане
- 3 чешња белог лука, млевено
- 3 килограма мешавине месне штруце (мешавина говедине, свињетине и телетине)
- 1/2 шоље сувог црног вина
- Сол и бибер, по укусу
- 2 конзерве здробљеног парадајза (28 унци)
- 4 ловорова листа
- 3/4 шоље пола-пола
Упутства:
- Додајте маслиново уље у велику таву на средњој ватри.
- Додајте лук, целер и шаргарепу. Пирјајте на средњој ватри док поврће не почне да омекшава.
- Додајте месо и кувајте док не порумени. Оцедите месо тако да нема више масти у тигању.
- Додајте црно вино и кувајте док вино не испари. Зачините сољу и бибером по укусу.
- Додајте смешу у велики спор шпорет од 6 литара и сипајте парадајз и ловорово лишће. Мешајте да се сједини.
- Додајте поклопац у свој спори лонац и кувајте на тихој температури 6 сати.
- Након 6 сати скините поклопац, промешајте и пробајте. Зачините сољу и бибером ако је потребно.
- Умешајте пола-пола и першун.
- Послужите топло преко тестенине или користите у било ком рецепту где је потребан сос од меса.
Још рецепата за споро кување
Фајитас од пилетине за споро кување
Лагани радни сати, споро кухање, током ноћи
Пасиван пржени пасуљ у штедњаку
