Дебеле кришке патлиџана лагано су похане и сложене у тепсији заједно са нарибаним италијанским сиревима, свежим босиљком и завршене крем сосом од парадајза.
Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парцели од патлиџана
Патлиџан је једна од наших омиљених ствари за прављење. Већина људи се мало обесхрабри приликом прављења, јер ако није правилно припремљено, може испасти влажно што није нимало укусно. Коришћење папирних убруса за уклањање вишка влаге из патлиџана помаже при натапању приликом припреме овог јела. Ово је лаган, али заситан оброк који савршено пристаје уз зелену салату или чак пуњен свежим италијанским или француским хлебом.
Тоскански рецепт за тепсију од патлиџана
Служи 4
Састојци:
- 2 средња или 1 велики патлиџан, нарезан на дебљине око 1/2 инча
- 2 јаја
- 1 кашика сушеног италијанског зачина
- 1 кашичица белог лука у праху
- Сол и бибер, по укусу
- 2 шоље презле у италијанском стилу
- 1 шоља свеже нарибаног пармезана
- 1 шоља нарибаног моцарела сира
- 1 шоља соса од парадајз пасте
- 1/2 шоље тешке павлаке
- Свежи босиљак за украшавање
Упутства:
- Загрејте рерну на 400 степени Ф и лагано попрскајте средњу тепсију спрејом за кување који се не лепи.
- Кашиком 1/2 шоље соса од тестенине ставите у тепсију и равномерно распоредите да прекрије дно.
- У чинију додајте јаја и зачине. У посебну чинију додајте мрвице и 1/2 шоље пармезана, а остатак сачувајте за касније.
- Сваку кришку патлиџана умочите у смесу са јајима, па у смесу од презле. Покријте дно посуде кришкама патлиџана, а затим прелијте са 1/2 моцареле и понављајте док не потрошите сав патлиџан.
- Преостали сос од тестенине прелијте патлиџаном и прелијте јаким шлагом. Прелијте преосталим сиром и пеците откривено око 30 минута или док не порумени. Извадите из рерне и оставите да се мало охлади. Украсите свежим босиљком и послужите топло.
Још укуснијих рецепата од патлиџана
4 Рецепти од патлиџана ми волимо
Цапоната брусцхетта
Здраве кришке патлиџана
