Глумица Плаве крви, Јеннифер Еспосито, патила је од више симптома - главобоље, умора, исцрпљености, мучнине - и тражила је лекара за лекаром да открије шта није у реду.
Кад јој је речено да има целијакија, пробавни поремећај који оштећује танко црево и омета апсорпцију хранљивих материја из хране, није имала појма шта је потребно да уради следеће да би се осећала боље. Сада живи здрав живот без глутена и основала је добротворну организацију, Јеннифер'с Ваи Фоундатион фор Целиац Едуцатион. Ево наших питања и одговора са глумицом.
СхеКновс: Да ли сте пре дијагнозе чули много о целијакији?
Џенифер Еспосито: Не, никада нисам чуо за целијакију пре дијагнозе, што је застрашујуће [с обзиром на то] са којим сам био гастроентеролога пет година где сам се лечио од сваког другог стомачног поремећаја под сунца. Никада није помислио да спомене целијакију.
Сваки комад хране захтева „испитивање“
СхеКновс: Како вам је живот са болешћу променио живот? Људи са целијакијом не подносе глутен, протеин у пшеници, ражи и јечму.
Џенифер Еспосито: Слобода је прва реч која ми пада на памет. Храна је неопходна у животу. Суочавам се са овом болешћу најмање три пута дневно без обзира на све. Пре него што бих добио дијагнозу целијакије, одлазио бих на спонтане одморе, свраћао у посластичарницу да нешто узмем или без размишљања пробао нови ресторан. Сада се сваки комад хране мора такорећи испитати. Са позитивне стране, ова болест ме је довела до онога за шта верујем да ми је сврха у овом тренутку живот: Умети изразити лице и глас овој веома погрешно схваћеној болести је толико важно ја. Превише је људи који пате као ја годинама, а да не знају шта им је. Није у реду.
СхеКновс: Како је живот са болешћу утицао на вашу каријеру?
Џенифер Еспосито: Када ми је дијагностикован, заправо сам престао да се бавим глумом. Не могу рећи да сам се икада осећао мирно у послу којем сам одлучио да посветим свој живот. Дакле, када ми је дијагностикован, тело и душа су били превише уморни да се брину о себи на начин на који ми је потребно и да покушам да се бавим послом који је за мене увек био тешка битка. Данас сам мирнији са количином глуме коју радим јер моја права љубав ствара рецепте за моју будућу будућност пекара, моја фондација - Јеннифер'с Ваи Фоундатион фор Целиац Едуцатион - и мој блог, Јеннифер'с Ваи, на адреси јенниферсваи.орг.
Глутен „скривен“ у лековима
СхеКновс: Највећи изазов за вас да живите без глутена?
Џенифер Еспосито: Има их много. Оно што ме заиста мучи је недостатак бриге фармацеутских компанија. Недавно сам морао да пијем антибиотик и недостатак знања о глутену у лековима је запањујући. Зашто није обавезно навести састојке у лековима, као што то чине у храни, није у реду. Опет, препуштени сте сами себи да утврдите да ли је одређени лек сигуран. Надам се да је ово једна од ствари у којој ћу покушати да направим разлику са својом фондацијом.
СхеКновс: Природна храна без глутена укључује пиринач, соју, кромпир, пасуљ и житарице попут проса и хељде. Који су ваши фаворити без глутена?
Џенифер Еспосито: Превише их је за навести. Знам да сам своје кување и печење подигла на потпуно нови ниво. Увек сам био „ванна-бе цхеф“, али сада радим све, од хлеба до пице, колача до колачића. Углавном су вегани, укусни и препуни исхране. Такође сам открио новооткривену љубав према намирницама без глутена које су природно без глутена.
Нисам сигуран? Немојте га јести
Она зна:. Речи охрабрења?
Џенифер Еспосито: Мој савет новом целијакију је да будете љубазни према себи. Није увек лако. Вашем телу и уму је потребно време да се опораве и прилагоде. Постоје људи који се брзо осећају боље након што су избацили глутен из исхране, а постоје људи, попут мене, који то не чине. Потребно је време и биће боље, овај нови живот. Још један савет када једете напољу, ако нисте сигурни у нешто, немојте то јести. Боље је бити сигуран него касније жалити. И немојте мислити да можете да варате. Потребна је једна осмина кашичице глутена да би се разболела [особа са] целијакијом. Једноставно није вредно тога.
Више о животу без глутена
Да ли имате целијакију?
Када је глутен опасан по ваше здравље
Нетолеранција на глутен: Дијагноза и лечење
