Ови колачи од бундеве од целе пшенице, прерушени у ћурке на Дан захвалности, заиста су здрава опција прилагођена деци за доручак, ужину или чак десерт. Препуни су воћа, поврћа и интегралних житарица и превише су слатки да би одолели.
Мафини су такође добри сами по себи и добро се чувају у фрижидеру или замрзивачу, па ћете можда желети да направите дуплу серију за лак доручак или ужину у покрету током ужурбане празничне сезоне.
Да бисте направили дивне ћурке, испеците муффине према рецепту испод и оставите их да се потпуно охладе.
Када се охлади, уметните пола чачкалице у предњи крај сваког колача. Овде ће бити глава ћурке.
У свако грожђе прободите 2 каранфилића за очи.
Исеците мали комад суве кајсије.
Ножем пробушите рупу на врху грожђа, испод каранфилића и уметните комад кајсије за кљун.
Убодите грожђе на чачкалицу која је у муффину и поновите са додатним грожђем, каранфилићем и кајсијама. Сада ножем изрежите прорез на задњем крају сваког колача. Овде ће вам пасти перје.
Исеците кришке јабука и крушака. Такође можете ставити јабуку Гранни Смитх за крушку или црвену крушку за црвену јабуку.
Исеците клинове на копља ширине 1/2 инча, пазећи да су коре видљиве. За сваку ћурку ће вам требати 5 копља.
Ставите 5 воћних копља у прорез сваког муффина, наизменично у бојама.
Исеците 12 сувих кајсија на пола.
Убодите ножем по 2 рупе у сваки муффин, мало уназад са и са обе стране главе. У сваку рупу за крила уметните половину кајсије.
Поновите са преосталим муффинима и послужите у року од 2 до 3 сата како воће не би увенуло.
Рецепт за ћуретине од муффина од бундеве од целе пшенице
За старију децу која могу безбедно да пронађу и уклоне чачкалице, можете користити додатне половине чачкалица за причвршћивање свих комада воћа на муффин, чиме ће муффин остати нетакнут. Ако не планирате одмах послужити свих 12 муффина, онда само употријебите количину воћа потребну за украшавање ћурки које ћете јести, а остатак муффина спремите за касније.
Служи 12
Време припреме: 40 минута | Време печења: 20 минута | Укупно време: 1 сат
Састојци:
За муффине
- 1-1/2 шоље интегралног пшеничног брашна
- 1 кашичица соде бикарбоне
- 1/4 кашичице прашка за пециво
- 3/4 кашичице кошер соли
- 2 кашичице зачина за питу од бундеве
- 2 велика јаја
- 1/3 шоље растопљеног путера (или кокосовог уља)
- 1/2 шоље меда
- 1 шоља пире од бундеве
За украшавање ћуретине
- 2 црвене јабуке
- 2 зелене крушке
- 6 чачкалица
- 12 црвеног грожђа
- 14 сувих кајсија
- 24 цела каранфилића
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф, па калуп за мафине обложите омотом.
- У великој чинији помешајте брашно, соду бикарбону, прашак за пециво, со и зачин од бундеве.
- У мањој чинији умутите јаја са растопљеним путером (или кокосовим уљем) и медом.
- Сипајте садржај мање посуде у суве састојке и добро промешајте.
- Лагано умијешајте пире од бундеве док се само не сједини.
- Тесто сипајте у калуп за муффине обложен папиром.
- Пеците 18 до 20 минута, док муффини не добију златно смеђу боју и уметнута чачкалица не изађе чиста.
- Извадите муффине из калупа и ставите их на решетку да се охладе.
- Када се ваши муффини потпуно охладе, припремите воће тако што ћете јабуке и крушке нарезати на копља ширине 1/2 инча са видљивим корама.
- Ножем исеците прорез на задњем крају горњег дела колача, а затим уметните 5 ових копља у прорез, наизменично у боји и пазите да коре буду окренуте према напред.
- Преломите чачкалицу на пола и забодите је у предњи део горњег дела колача.
- Убодите ножем рупу у врх грожђа, а затим исеците малу траку из суве кајсије и уметните је у рупу.
- Убодите 2 каранфилића у грожђе, центрирано изнад кљуна кајсије, а затим прободите грожђе на половину чачкалице која је у муффину.
- Марелицу преполовите за крила и ножем пробушите рупе са обе стране грожђа и мало уназад. Убаците половине кајсије.
- Поновите кораке 10 до 14 са онолико колача колико желите да претворите у ћурке.
Креативнији воћни рецепти за Дан захвалности
Јестиви маркери имена рога изобиља испуњени плодовима
Воћна ћуретина
Ћуретина јабука за Дан захвалности
