Резанци су укусни издашни додаци пржењу и чорбама. Али расхлађивање и додавање у салате добра је алтернатива стандардној зеленој салати у топле пролећне и летње вечери.
Салате са хладним резанцима често се налазе у азијским ресторанима као укусне опције за ручак и вечеру. Често су добра алтернатива стандарднијој салати од салате и довољно су срдачне да буду прилично заситне. Међутим, никада нисам јео хладну салату са резанцима јер више волим да су ми резанци топли сами, у супама или пржењу.
Али пре неко вече ми је остало мало одрезака и хтео сам да урадим нешто осим да направим свој уобичајени сендвич са шницлом. Па сам размишљао о свим тим временима када сам на јеловнику видео хладну салату са резанцима и одлучио да је време да оставим своје аверзије по страни и пробам. Тако ми је драго што јесам. Иако су резанци били ледено хладни, прелив којим сам их бацио учинио их је изузетно ароматичним и дао ми је одличну подлогу на коју сам ставио преостали бифтек. Не знам зашто сам толико чекао да пробам хладну салату са резанцима, али сада када видим колико је то лако и укусно, спремаћу га много чешће.
Хладни бифтек и салата са резанцима
Служи 4
Састојци:
- 1 одрезак са три врха, печен на жару, исечен на коцке од 1 инча и охлађен најмање сат времена
- 8 унци удон резанци
- 2 кашике цилантро, исецкане
- 1 кашика пиринчаног сирћета
- 3 кашике соја соса
- 2 кашике хоисин соса
- Сок од 1 лимете
- 1 кашичица нарибаног ђумбира
- 1/2 шоље исецканог младог лука
- 2 режња белог лука, нарибан
- 2 шоље баби бок цхои, исецкане
- 1/2 шоље шалотке, исецкане
Упутства:
- Скувајте резанце према упутствима на паковању; испразнити, ударити хладном водом и охладити.
- Док се резанци хладе, у средњој чинији умутите цилантро, сирће, соја сос, хоисин сос, сок од лимете, ђумбир, млади лук и бели лук.
- Хладне резанце пребаците у велику чинију за сервирање. Додајте шницлу, бок чој и шалотку у чинију резанци. Сипајте прелив и прелијте премазом. Послужите одмах.
Други рецепти за резанце
Охлађени резанци од сусама од кикирикија
Пиринчани резанци са азијским пестом
Соба резанци са шкампима, снежним грашком и шаргарепом
