Хрскава и нежна укусна салата савршена за ручак.
Зимска салата са броколијем, орасима и воћем.
Служи 8
Састојци:
2 велике главице броколија, уклоњене стабљике, одвојени цветови (око 3 шоље)
1 велики рубин црвени грејп
1 мали црвени лук, преполовљен, танко исечен попречно
3/4 шоље семенки нара, уклоњена бела мембрана
3/4 шоље печених ораха
1 кашика меда, загрејан
2 кашике белог винског сирћета
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
Прстохват соли или више по укусу
Црни бибер по укусу
Упутства:
Цветове броколија и 2 кашике воде ставите у посуду погодну за микроталасну пећницу, покријте пластичном фолијом и изрежите неколико прореза у пластици да бисте проверили ваздух. У микроталасној на високој температури 2 до 3 минута или док броколи не постане хрскав, а не мекан. Оставите да седи 5 минута, а затим уроните у чинију ледене воде да се охлади. Оставите по страни.
Оштрим ножем одрежите врхове грејпа, а затим ножем пратите контуру меса док одсечете кору и белу коштицу. Грејпфрут преполовите по дужини, а затим пресеците попречно да направите танке полукругове. Ставите грејп у велику чинију за салату. Додајте црвени лук, семенке нара и орахе. Оциједите броколи и додајте у чинију. У малој чинији умутите мед, сирће, со и бибер. Баците салату и поделите је на 8 тањира или чинија. Прелијте са мало медењака и послужите.
Нутритивна анализа (по оброку): Калорије 135 (43% од масти); Протеини 4 грама; Угљени хидрати 17 грама; Влакна 3 грама; Укупно масти 6,5 грама (засићене масти мање од 1 грама; Мононезасићене масти 1,5 грама; Полинезасићене масти 4,5 грама); Холестерол 0 милиграма; Натријум 11 милиграма.
