Празници су упориште за јеврејски живот, илуструјући древне хебрејске приче, нудећи специфичне лекције о јеврејској историји, ново учење за младе и сећање за старе. Ево неколико слатких, традиционалних рецепата за Хануку који ће вам помоћи да прославите!
Фудги Хануках Цаке
Прави 12 порција
Састојци:
1 1/2 шоље смеђег шећера; спаковано
1 1/4 шоље брашна; све намене
1/2 шоље какао праха; незаслађен – просијан
1 1/2 кашичице соде бикарбоне
3/4 кашичице прашка за пециво
1 кашичица цимета
1 кашичица соли
1 јаје
1 беланца
3/4 шоље млаћенице
3/4 шољице кафе; јака
1/3 шоље биљног уља
глазура:
1/4 шоље какао праха; незаслађен – просијан
4 кашичице шећера; гранулисана
4 кашичице кукурузног шкроба
1/2 шоље млека; ским
1/4 шоље кукурузног сирупа
1 кашичица ваниле
Јестиви златни сјај или кокос (опционо)
Упутства:
У чинији помешајте смеђи шећер, брашно, какао, соду бикарбону и прашак за пециво, цимет и со. У посебној посуди умутите јаје и беланца; умутити млаћеницу, кафу и уље. Направите бунар у мешавини шећера; сипајте мешавину кафе у добро и умутите само док се не сједини. Сипајте у подмазане квадратне калупе за торте од 8 инча. Пеците у рерни загрејаној на 350Ф 30 до 40 минута или док тестер уметнут у средину не изађе чист и колач се врати када се притисне. Оставите да се охлади у плеху на решетки 20 минута. (торта се може замрзнути до 2 месеца)
Да направите глазуру: У малој шерпи помешајте какао, шећер и кукурузни скроб. Умутите млеко док се не сједини, затим кукурузни сируп и ванилу. Пустите да проври на средње јакој ватри, непрестано мешајући, смањите ватру на ниску и кувајте, мешајући један до два минута или док се не згусне и не добије сјај. Пустите да се охлади пет минута. Равномерно распоредите по колачу. Поспите шљокицама или кокосом.
Ханука колачићи за тигањ (Соофгањот)
Прави 4 порције
Састојци:
6 кашика путера или маргарина; софт
1 1/4 шоље шећера
1 лимун; рендана кора
1 кашичица соли
4 јаја
3 1/2 шоље брашна
1 кашичица прашка за пециво
уље
2 кашичице млевеног цимета
Упутства:
Кремаст путер и једну шољу шећера у чинији док не постану светли и пахуљасти. Додајте лимунову кору и сол. Умутите једно по једно јаје. Просејте заједно брашно и прашак за пециво у посебну посуду. Преклопите у мешавину путера да направите тесто. Загрејте довољно уља за пржење у дубоком тигању на 360Ф. Од теста обликујте мале лоптице и убаците око осам у врело уље. Пржите три минута. Окрените шупљикавом кашиком и оставите да се тесто пржи док не порумени, још два до три минута. Извадите колачиће шупљикавом кашиком и оцедите их на папирним убрусима. Помијешајте преосталу 1/4 шоље шећера и цимет, и док су колачићи топли, поспите их шећером и циметом.
