Омлет са зачинским биљем
Састојци:
1 мали лук, исецкан
1/4 шоље сецкане зелене паприке
1 мала тиквица, сецкана
3/4 шоље сецканог ромског парадајза са семеном
1 кашика маслиновог уља
2 кашике млевеног белог лука
1 кашичица свежег тимијана
1 кашика сецканог свежег оригана
Сол и бибер по укусу
1/2 шоље замене за јаја (или 4 велика јаја, омлет ће имати више масти и калорија ако се користе права јаја)
1/2 шоље исецканог пармезана, подељеног Упутства:
У велики тигањ са непријањајућим слојем ставите кашику маслиновог уља и загрејте до димљења. Додајте бели лук, лук и зелену паприку и динстајте док не омекша. Додајте тиквице, парадајз, оригано, тимијан, со и бибер. Кувајте и мешајте 5 до 8 минута или док поврће не омекша и течност скоро не испари. Оставите на страну и загрејте.
Загрејте тигањ за сот од 9 инча на средњој ватри, премажите га спрејом за тигање и сипајте 1/2 јаја у тигањ, оставите да се јаја стегну и на једну страну омлета ставите половину куваног фила и исецканог пармезана. Ставите омлет на тањир за сервирање и нежно преклопите другу половину омотача јаја преко врха. Поновите са преосталим састојцима. Прави две порције.
По порцији:(са 4 јаја): 17г угљених хидрата; 4 г влакана; 22 г масти; 22 г протеина; 390мг холестерола; 496мг натријума; 350 калорија
