Американци једу много пице. Али уместо соде или пива, зашто не пробати чашу вина уз овај укусни оброк?
Брак укуса
Американци поједу око 100 хектара пице сваког дана или 350 кришки у секунди. Али пречесто се вино уз пицу занемарује у корист пива или газираног пића, каже Лесли Сброко, винеансверс.цом колумниста и аутор Водич за жене за куповину, упаривање и дељење вина, доступан у октобру. 2003. Као доказ свестраности вина, недавно је помогао Сброццо винеансверс.цом упарите вина са омиљеним америчким пиззама.
„Оно што смо открили је да су вино и пица савршен спој укуса. Од пица са вегетаријанским врхом до феферона, и црно и бело вино били су одличан избор уз пице које смо пробали јер се вино тако добро слаже са главним састојком пице — сиром“, каже Сброко. Дегустирани избори пица били су засновани на омиљеним америчким преливима за пице према Националној асоцијацији оператера пице.
Омиљени амерички преливи за пицу и вински парови
сир — Пуни и препечени шардоне задржава укус печеног парадајза који пуни уста и богатство сира. Киселост лаганог божолеа служи као фолија за сирност ове пице. Класични Цхианти је такође одличан избор. За америчку алтернативу пробајте Сангиовесе, назван по грожђу које се користи за прављење Кјантија.
феферони — Свежа киселост пинота сивог или сивог пинота (то су различити називи за вина од истог грожђа) гаси ватру љутих феферона и чисти непце. Благи, мање зељасти Саувигнон Бланц такође ће учинити трик. Освежавајуће хладна чаша белог зинфандела је укусна уз ову пицу, јер њена слаткоћа ублажава зачињене фефероне.
Кобасица, печурке и лук — Пуни шардоне држи до кобасица и печурака, док се савршено слаже са слаткоћом лука. Зинфандел или Сира (који се у Аустралији назива Шираз) има праву пуноћу и рајсфершлус да употпуни издашну кобасицу пице и земљане печурке.
Класична вегетаријанска (зелена паприка, свеж парадајз, црне маслине, печурке, лук) — Зељасти квалитет Саувигнон Бланц-а савршено се уклапа са зеленим бибером и печуркама пице. Пинот Ноир је црно вино које је довољно лагано да не надјача пицу пуну поврћа. Земљаност вина је додатни бонус, јер допуњује печурке на пици.
Хавајски (ананас и шунка / канадска сланина) - Вино са хавајском пицом? Апсолутно! Саувигнон Бланц је фантастичан са овом пицом. Његова киселост допуњује ананас и представља укусан контрапункт за димљену шунку. Воћност лаганог божолеа допуњује воћни ананас, али не умањује његову киселост. Несув (само мало сладак) ризлинг, сервиран добро охлађен, надокнађује слану шунку и сир док одјекује воћни аспект ананаса. Пробајте ризлинг из Њујорка, државе Вашингтон или Немачке.
Као вински едукатор и вински колумниста НИТимес.цом, Сброко шири реч да вино не би требало да буде застрашујуће. У ствари, она препоручује да своје полице попуните вином тако што ћете купити боце приступачних црвених и белих које ћете имати при руци сваког дана у недељи. „Највећа ствар коју људи треба да запамте је да је вино – баш као и храна – једно од једноставних животних задовољстава које треба поделити са породицом и пријатељима“, каже Сброко.
Сброццо даје следеће савете како би помогао Американцима да превазиђу страх од вина:
- Не искључујте остатке - Као и пица, вино може да остане свеже два до три дана у фрижидеру.
- Верујте свом стомаку - Попут инћуна наспрам феферона, све се своди на личне преференције. Пијте шта волите, црвено или бело, уз храну коју волите.
- Придржавајте се правила од 15 минута - Извадите бело вино из фрижидера око 15 минута пре сервирања и ставите црно вино у фрижидер око 15 минута пре сервирања.
- Мислите на ТВ, вечеру и вино - Не желите да разбијете чашу за вино за пицу и фудбал у понедељак увече? Користите чашу - свака чаша је чаша за вино.
- Запремите своје полице - Не треба вам елегантан вински подрум да бисте држали неколико својих омиљених вина при руци. Само чувајте боце на месту даље од топлоте и светлости.
