Јаје. Пржена је, исечена, кувана, испуцана и поширана. Јели смо их у колачићима, салатама, на кромпиру и у пудингима. И не заборавите сендвиче. Сендвич са салатом од јаја има репутацију старог приправника, али више није. Сендвичи са салатом од јаја су флексибилни, брзи и укусни.
Оригинална удобна храна
Сендвичи са салатом од јаја су храна за утеху за многе од нас јер су храна за посебне прилике. Популарни су за пикнике, породичне ручкове и друге посебне прилике. Многи од нас запослених родитеља нису наставили традицију јер су сендвичи са салатом од јаја нешто што се мора мало испланирати да би се јаја охладила.
Џорџ Морган, аутор Код куће у кухињи: Уметност припреме хране коју волите да једете, каже утешна храна оно што вам је мама давала када вам је била потребна пажња или сте везани за посебан тренутак. За њу су то били сендвичи са салатом од јаја.
„Волим га јер смо га јели скоро сваког петка поподне док смо одрастали“, сећа се Морган. Имали смо традицију поста у петак без меса до поноћи. Грицкали смо салату од јаја док сат није откуцао 12 - а онда смо кренули на сендвиче са кобасицама на роштиљу - то је сада утеха!
Као што је мама радила - само боље!
Неки од рецепата за сендвиче са салатом од јаја које сада налазите далеко су од оних које је правила ваша мама. Зашто је салату од јаја тако лако променити? Морган сматра да је то због урођене флексибилности јаја. „Мислим да се јаје лако „додаје“ због његове текстуре која се стално мења“, каже она. „Укус није неодољив и погодан је за свеже биље и млевене зачине. Мој рецепт за сендвич салату са кари јајима је одличан пример побољшања укуса тврдо куваног јајета.
Листа онога што можете додати сендвичу са салатом од јаја ограничена је само вашом маштом и непцима. Хумус, маслине, различите врсте сирева и поврћа само су неки од начина на које можете зачинити свој сендвич. Када савладате основни рецепт, небо је граница!
Што се тиче зачина, на вама је. „Мислим да је ово дефинитивно лична преференција“, сматра Морган. „Користим Видалију, шпански и зелени лук и све врсте мајонеза у својим салатама. Такође волим да убацим додир зачињеног сенфа са салатом од јаја.”
Морган сматра да апсолутно сви хлебови добро раде са салатом од јаја. „Предлажем интегралну пшеницу када салату од јаја прелијем авокадом и клицама, ражени хлеб за салату од јаја преливену црвеним лук, парадајз и сенф и добри стари бели хлеб од путера за салату од јаја, са додатним мајонезом и кришком белог чедар.”
Замке на које треба пазити када правите сендвич са салатом од јаја
Колико год да их је лако конструисати, постоји неколико ствари на које морате обратити пажњу. „Морате пазити да не направите мокар сендвич“, саветује Морган. „Превазидите кашасти проблем тако што ћете свој сендвич обложити хватачима влаге. Хлеб у слојевима, зачин, добро осушена зелена салата и затим салата од јаја. На врх ставите још зелене салате или кришку швајцарског сира, а затим преосталу кришку хлеба.
Још једно средство против укуса је прекомерно сољење салате. Колико соли ћете додати је лична жеља, али изгледа да је салата од јаја лако јело за претеривање. Не желите да завршите са читавом чинијом сендвича које нико не може да поједе!
Неколико речи о безбедности јаја
Морган каже да је чување јаја у контејнеру у који долазе најбољи начин да се чувају. „Немојте их пребацивати у слатки држач за јаја на вратима вашег фрижидера.
Свежа јаја се најбоље користе у року од две недеље. Кувана јаја у фрижидеру чувају се око недељу дана. Салата од јаја треба увек да буде охлађена. Ако користите салату од јаја на шведском столу, држите је на леду. Ако то није опција, одбаците остатке хране који су стајали дуже од сат времена. Чувајте салату од јаја у херметички затвореној посуди у фрижидеру један до два дана.
Основно кување јаја 101
Нежно ставите јаја у шерпу и прелијте хладном водом. Додајте прстохват соли. Ставите лонац да проври на јакој или средње јакој ватри, а затим смањите ватру и кувајте. Мораће да се кувају око 15 до 20 минута, у зависности од величине јаја. Оцедите врелу воду са јаја и одмах исперите хладном водом да зауставите процес кувања.
Јорј'с Цурриед Егг Салата сендвичи
Ево дивне салате која је пуна укуса и чини одличан сендвич.
Састојци:
12 тврдо куваних јаја, ољуштених, исечених на пола
4 зелена лука, танко нарезана (око ¿½ шоље)
2 кашике свежег лишћа першуна
1/2 шоље мајонеза
2 кашичице карија у праху
Сол и свеже млевени бибер
12 танких кришки белог хлеба
1 средњи краставац, исечен на танке дијагоналне траке (око 2 шоље)
Упутства:
1. Ставите јаја, лук и першун у чинију процесора за храну. Пулсирајте да се темељно исецкате.
2. Додајте мајонез у посуду и пулсирајте да се сједини.
3. Додајте кари прах и кратко пулсирајте. Зачините сољу и свеже млевеним бибером.
4. Положите 6 комада хлеба на радну површину.
5. Сваку кришку премажите мајонезом. На врх ставите танке кришке краставца, салату од јаја и другу кришку хлеба.
6. Од сендвича исеците коре и исеците на троуглове.
Служи 6. Време припреме: 20 минута
Салата од грчких јаја
Састојци:
6 јаја, тврдо кувана и исецкана на коцкице
1/2 шоље Мирацле Вхип
1/4 тсп. со
1/8 тсп. Бели лук со
1/8 тсп. целерова со
1/4 тсп. коров копра
1/2 шоље калмета маслина, сецканих
1/4 шоље фете
Свеже млевени црни бибер по укусу
Пита хлеб
Упутства:
Помешајте јаја, Мирацле Вхип и зачине. Умешајте сецкане маслине. Оставите у фрижидеру док се не охлади. Ставите малу количину, 1/4 до 1/2 шоље, у сваку пита и замотајте. Прави четири до шест сендвича у зависности од тога колико салате од јаја волите у свакој пита.
Сендвич са ђаволским јајима отвореног лица
Састојци:
3 тврдо кувана јаја, сецкана
2 кашике сецканог целера
2 кашике сецканог слатког киселог краставца
1 зелени лук, исецкан
1 кашика сецканог пимента
2 кашике мајонеза
2 кашике сецканог чедара или америчког сира
1 1/2 кашичице сенфа у стилу Дижона
1/2 кашичице сушеног сенфа
Дасх салт
Упутства:
Комбинујте тврдо кувана јаја, целер, слатки кисели краставчић, зелени лук и пимиенто. Помешајте мајонез, исецкани сир, сенф и со; прелијте мешавином јаја. Покријте и охладите. Послужите отворено лице на пециву.
