Пилетина је одлична за оне породице са ограниченим буџетом! Али како спречити да постане досадно? Бренда Хајд дели неке сјајне рецепте за маринаду за пилетину!
Промени то!
Ја сам краљица пилетине на жару без костију, са костима, са кожом или без коже. Ово је углавном почело због нашег буџета пре неколико година док је мој муж похађао школу за медицинске сестре. Купио бих те велике кесе пилећих четвртина за мање од 30 центи по фунти, смањио масноћу и имали бисмо два или три оброка, у зависности од тога шта сам урадио с тим.
У наставку су неке одличне маринаде, које користим углавном са пилетином без костију коју купујем на распродаји. Са комадима са костима обично их кувам око пола сата у зачињеној води (шака зачинског биља, соли и бибера), па их извадим и подлијем док печем на роштиљу. Једно упозорење - НИКАДА не користите маринаду за залијевање осим ако је претходно нисте прокували - ово ће убити све бактерије из сирове пилетине које могу бити присутне. Боље бити сигуран него жалити!
Вечере су тако једноставне када почнете са пилетином на жару. За десерт можете послужити салату, кромпир и свеже воће.
Маринада од семена сусама
Састојци:
1 кашика смеђег шећера
3 кашике лаганог или обичног соја соса
1 кашика семена сусама
2 чена белог лука; исецкани
1/8 кашичице свежег црног бибера
4 половине пилећих прса без костију или без костију
Упутства:
Комбинујте све састојке осим пилетине у плиткој посуди. Добро промешати. Додајте пилетину, окрећући капут. Покријте и маринирајте у фрижидеру најмање 2 сата. Уклоните пилетину из маринаде. Ставите маринаду у малу шерпу и загрејте до кључања, а затим охладите. Ставите пилетину на роштиљ преко средње загрејаног угља док пилетина не буде готова и док сокови не исцуре. Окрените и често премажите резервисаном маринадом. Груди које се увлаче у кости ће трајати дуже. Служи 4.
Маринада од нане за пилетину
Састојци:
4 гранчице свеже менте
4 кашике светлог соја соса
3 кашике смеђег шећера
2 кашике црвеног винског сирћета
2 кашике лимуновог сока
1/2 кашике маслиновог уља
1 кашичица соли од белог лука
1 кашичица црног бибера
1 кашичица шећера
Упутства:
Помешајте све састојке. Користите за маринирање пилетине 1 до 2 сата или дуже ако желите. Пратите горња упутства. Може се користити и на поврћу.
Пилетина од естрагона на жару
Састојци:
2 кашике сецканог свежег першуна
2 кашичице сецканог свежег естрагона
Дасх салт
3 кашике меда
1 кашика лимуновог сока
4 половине пилећих прса без костију
1/4 кашичице соли
1/8 кашичице бибера
Упутства:
Загрејати роштиљ. У малој чинији помешајте першун, естрагон, со, мед и лимунов сок; добро изблендати. Довољно за 4 порције пилетине.
Лака италијанска маринада
Састојци:
3 до 4 лбс. комади пилетине без костију
1 боца (16 оз.) италијански прелив за салату
1/3 шоље свежег лимуновог сока
1/3 шоље меда
1/4 шоље Ворцестерсхире соса
2 кашичице паприке
Упутства:
Маринирајте пилетину 6 сати или преко ноћи и пеците на роштиљу.
Пилетина на жару са лимуном и белим луком
Састојци:
2 кашике лимуновог сока
2 кашичице маслиновог уља
1 чен белог лука, млевен
1/2 кашичице сушеног оригана
1/8 кашичице кајенског бибера
Упутства:
Помешајте састојке и сипајте преко пилетине. Оставите у фрижидеру најмање 20 минута, окрећући једном. Довољно за 4 пилећа прса.
