Срдачна говеђа супа од поврћа
Срдачна, хранљива и укусна, чинија укусне говеђе супе од поврћа стиже на место хладног зимског дана. Посебно за труднице и маме након порођаја, не постаје много боље од овога! Уживајте у чинији на пари са векном хрскавог хлеба и путера. Ова супа се такође добро замрзава ако желите да направите велики лонац и направите залихе за брз и лак оброк. Састојци:За залихе: 1/2 фунте меснатих говеђих костију (кости од супе) 2-3 стабљике целера, исечене на трећине 2-3 шаргарепе, исечене на трећине 1-2 средња лука, 1-2 листова ловора 1/4 шоље целог зрна бибера за супу: 2-3 фунте говедине, исечене на комаде од пола инча 2-3 конзерве здробљеног парадајза од 29 унци 1/4 до 1/2 главице купуса, сецканог 1 1/2 шоље сецканог црног лука 1-2 шоље бораније 1-2 шоље лима пасуља 1-2 шоље тамноцрвеног или северног пасуља 1 шоља шаргарепе исечене на коцкице 1 шоља кукуруза 1 шоља броколија 1 шоља кромпира исеченог на коцкице 1 шоља бисерног јечма Сол и бибер по укусу Упутства: За залихе:
Ставите све горе наведене састојке у велики лонац или чајник и напуните их вода
. Пустите да проври, а затим смањите ватру и кувајте најмање три сата. Процедите чорбу и одбаците све чврсте материје. Оставите у фрижидеру или замрзните темељац док не будете спремни за употребу за базу супе. за супу: Загрејте темељац за супу и додајте јунеће месо. Пустите да проври, а затим смањите ватру и кувајте два сата. Охладите и ставите чорбу у фрижидер на неколико сати да се масноћа подигне и стврдне; уклоните стврднулу масноћу са површине охлађене супе. У чорбу додајте здробљени парадајз и купус. Крчкајте сат или два док купус не омекша. Додајте преостале састојке и динстајте док сво поврће не омекша. Немогуће је прекухати, али пазите да повремено додајете још воде ако супа почне да постаје превише густа. Можете додати и мало говеђег бујона ако мислите да чорба захтева више укуса. Овај рецепт се веома добро уклапа у општа мерења и дозвољава велике варијације.
