Моја породица воли овај рецепт за пицу, који је мешавина неколико различитих рецепата на које сам наишао. То је дуготрајна и породична ствар са пуно малих задатака за делегирање: рибање сира, резање поврћа, стављање феферона. Схватили сте идеју. То је дефинитивно активност само за викенд у нашој кући, а познато је да сам организовао викенд око тога!
Домаћа пица
Састојци: Тесто: 1 кашика сувог квасца 1 1/2 шоље топле воде (105-115Ф) 3 1/2 шоље белог брашна ИЛИ 1 1/2 шоље белог брашна И 2 шоље интегралног пшеничног брашна 1/2 кашичице соли 2 кашике маслиновог уља Сос: 2 кашике маслиновог уља 1 конзерва од 2 фунте цео или здробљен парадајз 3/4 кашичице сушеног оригана 1/4 кашичице сушеног босиљка 1/4 кашичице сушеног тимијана 1/2 кашичице соли 1/8 кашичице бибер
Упутства:
Тесто:
Припремите тесто најмање два сата пре него што саставите пице. Помешајте квасац и воду у великој посуди; ставите на топло место око пет минута. У квасац просијати брашно и со. Добро промешајте, па додајте маслиново уље и формирајте мекану куглу. Месити на побрашњеној површини док не постане мекано и еластично (око пет минута). Обликујте куглу и ставите у лагано науљену чинију. Покријте чистим пешкиром и ставите на топло место око сат времена. Избушите тесто и обликујте га у лопту. Покријте и оставите да одстоји још 20 минута, или док поново не нарасте. Удари поново. Оставите у фрижидеру док не будете спремни за употребу.
Сос
Сипајте маслиново уље у велики тигањ и ставите на средњу ватру. Додајте парадајз у топло маслиново уље са преосталим састојцима, гњечите цео парадајз рукама док их додајете у тигањ. Кувајте на средње лаганој ватри, ломећи парадајз дрвеном кашиком, док се сос не згусне, 40-50 минута.
Све састављање
Разваљајте тесто и ставите на плех за колаче или тепсије за пицу посуте кукурузним брашном. Теста има довољно за две велике пице са танком кором. Стисните усну дуж ивица. Прелијте сосом, сиром и додацима за пицу по избору, покапајте маслиновим уљем и поспите босиљком. Пеците у рерни загрејаној на 450Ф 12 минута. Ову пицу правимо са танком пшеничном кором, која је после печења хрскава и благо слатка од орашастих плодова, али по овом рецепту можете да направите кору по жељи. Наши омиљени преливи укључују карамелизовани лук, нарезан парадајз, фефероне, спанаћ и свеже рендани сир моцарела (паковани рендани сир је у реду, наравно, али једноставно не изгледа исто нас). Када је ова пица врућа и свежа из рерне, не постоји пица из продавнице која се може поредити. Оно што нам се код њега посебно допада то што је једва мастан, упркос (или захваљујући) свом маслиновом уљу које користимо у рецепту. Надам се да ћете уживати у овоме колико и ми! Већи део дана
