Ово јело садржи основно поврће у кинеској кухињи: снежни грашак. Ова махунарка је у потпуности јестива, укључујући махуну, која је одговорна за њен француски назив, Манге-тоут или једите све. Снежни грашак је сличан свежем зеленом грашку, али много деликатнији. Пробајте ово са маринираним тофуом за налет укусних укуса.
Поново штампано уз дозволу, Тхе Енлигхтенед Китцхен, Јохн Вилеи & Сонс, Инц. Мари Озер 2002
Састојци за маринаду
- 1 шоља чорбе од поврћа
- 1/3 шоље тамари
- 2 кашичице балзамико сирћета
- 1 кашичица гранулираног белог лука
- 1/2 кашичице сушеног тимијана
- 1/2 кашичице сушеног оригана
- 1 (паковање од 19 унци) веома чврстог тофуа у кинеском стилу (паковано у води)
Састојци за пржење
- 1 кашичица маслиновог уља
- 1/8 кашичице млевене црвене паприке
- 1 кашика сушеног млевеног белог лука
- 1 кашика ренданог свежег корена ђумбира
- 1 шоља танко исеченог црвеног лука (на четвртине и нарежите на траке)
- 2 кришке вегетаријанске канадске сланине, исечене на танке траке
- 1 (паковање од 8 унци) нарезане печурке
- 12 унци свежег снежног грашка, испраног и исеченог
- 3 шоље куваног смеђег пиринча кратког зрна
Упутства
1. Помешајте састојке за маринаду у стакленој посуди за мерење и оставите на страну.
2. Тофу исеците на 1 коцкицу и ставите у средњу нереактивну посуду (стаклену или керамичку), додајте маринаду, покријте и ставите у фрижидер на неколико сати или преко ноћи.
3. Загрејте уље, млевену паприку, бели лук и ђумбир на средње јакој ватри 2 минута. Додајте лук и вегетаријанску сланину; пржите 2 минута.
4. Рупавом кашиком мало оцедите тофу и додајте га са печуркама. Одбаците преосталу маринаду. Кувајте 5 минута, често мешајући, додајте снежни грашак и кувајте само док се грашак не загреје, око један минут.
5. Уклоните тигањ са ватре и одмах послужите са смеђим пиринчем.
Прави 6 порција
Тофу и снежни грашак са смеђим пиринчем
Анализа исхране по порцији од 2 шоље калорија 256, протеина 16г, угљених хидрата 36г, влакана 6г, масти 6г, хола 0,0мг, калцијума 115 мг, натријума 236мг. Калорије из протеина 25%, Калорије из угљених хидрата 55%, Калорије из масти 20%.
Традиционална говедина и снежни грашак и бели пиринач
Анализа исхране по порцији од 2 шоље Калорије 624 Протеини 23г, угљени хидрати 41г, влакна 3г, масти 40г, чол 64мг, калцијум 96мг, натријум 334мг Калорије из протеина 22%, Калорије из угљених хидрата 40%, Калорије из масти 38%.
Напомене о састојцима:
Канадска сланина Ивес Веггие је веома аутентична здрава алтернатива. Направљен од соје, ово је укусан састојак који додаје протеине и угљене хидрате са врло мало масти.
Тофу у кинеском стилу се пакује у каде са водом у расхладним кутијама у супермаркетима и продавницама здраве хране. Ова врста тофуа је најбоља за било које јело где ће тофу бити много руковати, као што је пржење уз мешање. Такође можете пронаћи прозирна паковања чврстог нигари тофуа умотаног у скупљање. Ово је такође тофу у кинеском стилу.
Тамари је природни соја сос без пшенице. Тамније боје од типичног соја соса, тамари има богат мекани укус. Тамари је доступна у продавницама здраве хране, азијским пијацама и неким супермаркетима.
