Шта је природно више омега 3 од лана или лососа, има више антиоксиданата од боровнице, садржи више гвожђа од спанаћа и садржи више калцијума од млека? Древна житарица без глутена из Јужне Америке тзв Салвиа хиспаница Л или Салба. Доступан у целом зрну и млевеном облику, као и бројним укусним производима, Салба је укусан начин да у своју исхрану унесете више здравља. Читајте даље да бисте сазнали више о здравственим предностима овог супер зрна и начинима кувања са њим.
Откриће „новог“ целог зрна
Према Ралли Ралстону, извршном партнеру Салба Смарт Натурал Продуцтс, Салба (име изведено из комбинације ботаничког имена биљке Салвиа хиспаница Л и алба, латинска реч за бело) је кулминација скоро 15 година врхунског и традиционалног узгоја биљака једне породице у Јужној Америци искључиво користећи Салвиа хиспаница Л.
Ралстон каже да постоје докази за то Салвиа хиспаница Л је први пут коришћен као храна још 3500. године пре нове ере, и служио је као готовински усев у централном Мексику између 1500. и 900. године пре нове ере, али је тек недавно поново откривен 1990-их. „Прве експерименталне парцеле за Салбу покренули су 1991. године у Аргентини Адолфо и Алфредо Меала“, објашњава он. „До 1994. године успешно су увели Салбу у Колумбију, а 1997. су засађене додатне експерименталне културе у Боливији и Перуу. Данас се Салба узгаја под интензивно контролисаним условима у Перуу због своје идеалне климе и нетакнутог окружења.
Предности Салбе за здравље срца
„Салба је најбогатији познати извор омега-3 масних киселина у природи“, каже Ралстон. Поред тога, Салба такође има одличан однос омега-3, омега-6 и омега-9 (Кликните за више информација о оптималном односу омега).
Зашто су омега-3 толико важне? Здравље срца је један од разлога. „Показано је да омега-3 масне киселине регулишу транскрипцију и експресију гена како би смањиле факторе упале и утичу на метаболизам липида (масти)“, објашњава Ралстон. „Такође се показало да модификују неколико фактора ризика за коронарну болест срца, укључујући смањење серумских триглицерида и крвни притисак." Осим тога, Салбина антиинфламаторна својства могу смањити нивое Ц-реактивног протеина, фактора у развоју срца болест.
Ралстон додаје: „Осим тога, масне киселине су потребне за одржавање структуре ћелијских мембрана и пропустљивости коже. Они су такође прекурсори еикосаноида, као што су простагландини и тромбоксани, и суштинске су компоненте у транспорту и метаболизму холестерола.
Салба може помоћи у контроли шећера у крви
Салба није добра само за срце, истраживања показују да је ово супер зрно, које има више влакана од свих мекиња, такође корисно за особе са дијабетесом. Студија објављена у новембру 2007. у медицинском часопису Диабетес Царе извештава да дуготрајна суплементација Салбе помаже у контроли шећера у крви и смањује ризик од фактора кардиоваскуларних болести уобичајених код дијабетеса типа 2.
Салба може допринети здравој трудноћи
Салба може помоћи у смањењу ризика од преенклампсије, потенцијално фаталног поремећаја који карактерише висок крвни притисак који се јавља током трудноће. Ралстон каже: „У недавној студији, жене са најнижим нивоом омега-3 масних киселина имале су седам пута веће шансе да имају трудноће компликоване прееклампсијом у поређењу са оним женама са највишим нивоима омега-3 масних киселина. Он додаје да је ан повећање односа омега-3 и омега-6 масних киселина (природно присутних у Салби) било је повезано са смањењем ризика од прееклампсија.
Салба те може држати оштрим
Између осталог, Ралстон промовише Салбу као лак начин да побољшате здравље мозга. Он каже: „Недостаци омега-3 су повезани са смањеном меморијом и менталним способностима, лошим видом и поремећајима учења.
Салба се може борити против рака
Са већим ОРАЦ-ом (мера антиоксиданата у храни) од боровнице или нара, салба може бити здрав додатак вашем уносу антиоксиданата у борби против рака. Направите воћни смоотхие са Салбом и добићете један укусан шејк за борбу против рака.
Салба за твоје кости
Да ли сте знали да се 99 процената калцијума у вашем телу налази у вашим костима и зубима? Није изненађујуће да је уравнотежена исхрана која укључује адекватан калцијум повезана са добрим здрављем костију. Салба садржи шест пута више калцијума од чаше пуномасног млека. Ако сте нетолерантни на лактозу, Салба је природан начин да конзумирате довољну количину минерала за изградњу костију.
Савети за укључивање салбе у своју свакодневну исхрану
Салба долази у целом и млевеном облику (а њени хранљиви састојци су биорасположиви у целом облику, за разлику од ланеног семена које треба да се самеље ради оптималне апсорпције у телу) и, са својим неутралним укусом, може се додати било којој храни или пити.
Ралстон препоручује да се Салба посипа по житарицама или салати или у смутијима, као и да се користи као замена за јаја у печењу. Можете га мешати у тесто за палачинке или вафле и намазе за сендвиче или га користити у супама или умацима као згушњивач. Такође можете користити млевену салбу да замените једну шестину брашна у већини печених рецепата.
А за здраве грицкалице, Салба Смарт прави тортиље богате омега-3 и тортиља чипс, салсу и переце. Ове и друге Салба производе можете пронаћи у Вхоле Фоодс, Вилд Оатс и другим продавницама здраве хране.
За Салба рецепте и савете за кување за коришћење Салбе у свакодневном кувању, посетите СалбаСмарт.цом.
Желите више начина да једете за своје здравље? Прочитајте на
Рецепти за превенцију рака дојке
Здрави вегетаријански рецепти за месоједе: Флекситарски рецепти
Медитеранска дијета: Рецепти за здравље срца са маслиновим уљем
Рецепти богати омега-3 са туњевином
Дијабетес и здрави оброци за срце за двоје
