Желите да научите да кувате као кувар? Лакше је него што мислите!
т У нашој кетеринг компанији са седиштем у Њујорку Бите, наша мантра је „укус на првом месту“, а који бољи начин да прославите своје омиљене укусе од топлог рижота? Можете направити моју базу за рижото у седам једноставних корака и чувати је у фрижидеру до недељу дана. Додајте своје омиљене украсе да бисте их учинили својим.
т 
т
т Користећи дрвену кашику, тостирајте пари кувани пиринач у лонцу са тешким дном на средњој ватри.
т Сипајте топлим темељцем да само прекрије пиринач. Наставите са кувањем и мешањем дрвеном кашиком док се течност потпуно не упије.
т 
т Додајте у своје украсе (дивље печурке, печено поврће, очишћене шкољке, итд.). Залијте топлим темељцем да само прекрије пиринач.
т Наставите са кувањем и мешањем док се течност не упије.
т Тестирајте свој пиринач једући зрно. Требало би да изгледа „дебело“ и да задржи свој облик — али не би требало да буде кредасто.
т Ако је још кредасто, додајте још једну серију темељца да се само покрије и наставите да кувате док зрна пиринча не буду ал денте.
т Ако је ваш пиринач већ ал денте, додајте тек толико темељца да добијете конзистенцију растресите каше (рижото никада не би требало да буде густ).
т 
т Рижото завршите додавањем нарибаног пармезана, хладног путера и ситно исеченог свежег власца. Износи су на вама; заиста не постоји нешто превише.
т Мешајте док се потпуно не сједини.
т Проверите конзистенцију – уверите се да је рижото растресит и бујан (да није густ или лепљив). Серве!
